¿Cómo entró el azúcar a base de almidón en la agenda de Turquía?

El periodista Murat Ağırel puso el tema sobre la mesa con su artículo del 22 de agosto de 2026 en el diario Cumhuriyet, titulado “Jarabe a base de almidón: El veneno vertido en nuestra mesa”, donde afirmó: “Tengo ante mí dos informes estatales distintos. Uno es el informe de auditoría de la Dirección General de Azúcar del Ministerio de Agricultura y Silvicultura. El otro es la investigación de la Junta de Inspección Fiscal del Ministerio de Hacienda y Finanzas. El problema es este: han hecho que los ciudadanos consuman toneladas de dulces, mermeladas, mieles, delicias turcas y halva que contienen jarabe a base de almidón por encima de la cuota no registrada”. Felicito a Murat Ağırel por abordar un tema vital para la salud pública.

Primero, hagamos una observación. Hoy en día, hay quienes dicen que el azúcar a base de almidón es más barato que el azúcar producido a partir de la remolacha y que el azúcar de remolacha es insuficiente. Según las noticias reflejadas en los periódicos, las partes se culpan mutuamente por el problema surgido, mientras que el sector público alega que los problemas con el azúcar se deben a los aumentos de precios realizados por las fábricas del sector privado.

En este contexto, vale la pena analizar los antecedentes de la pregunta: “¿Cómo entró el azúcar a base de almidón en la agenda de Turquía?”. Porque sin conocer el pasado, no es posible iluminar nuestro presente y nuestro futuro.

¿Cómo entró el azúcar a base de almidón en la agenda de Turquía?

En la raíz del problema se encuentra la privatización de la producción de azúcar vinculada al imperialismo.

Hasta la década de 2000, Turquía producía su azúcar a partir de la remolacha azucarera. A partir de esos años, se dijo que “la producción de azúcar a partir de la remolacha es cara, las fábricas de azúcar están perdiendo dinero”, y con la “Ley del Azúcar”, la primera de las 15 leyes promulgadas a través de Kemal Derviş, importado de EE. UU. por políticos en un sueño profundo, comenzarían las privatizaciones y se impondrían cuotas al azúcar.

Es necesario conocer bien a Kemal Derviş en los esfuerzos de privatización. Fue nombrado ministro de Estado por el Gobierno de Ecevit(*) en 2001 con el objetivo de salvar (!) la economía turca. En 15 días, con 15 leyes, se impusieron cuotas a la remolacha y al tabaco, se facilitó la venta de las fábricas de azúcar y tabaco, se eliminaron las restricciones a la importación en favor de los monopolios extranjeros y se permitió la entrada de extranjeros en las licitaciones públicas. Kemal Derviş promulgó rápidamente 15 leyes como la “Ley de Arbitraje Internacional, Ley de Telecomunicaciones, Ley del Azúcar, Ley del Tabaco, Ley de la Sal, Ley del Mercado de Gas Natural, Ley del Banco Central, Ley Bancaria, Ley de Aviación Civil, Ley de Expropiación, Ley de Modificación Presupuestaria, Ley de Pérdidas por Deberes” y la ley que prevé la liquidación de algunos fondos, la “Ley de Presupuesto Adicional, Ley de Licitaciones, Ley del Consejo Económico y Social”.

Leyes como la Ley del Azúcar, la Ley del Tabaco y la Ley de la Sal estaban directamente relacionadas con la agricultura y la alimentación.

Sin embargo, también es necesario mencionar el contenido de tres leyes indirectamente relacionadas con ellas. Con la “Ley de Arbitraje Internacional”, se permitió que las disputas derivadas de los pliegos de condiciones y contratos de concesión relacionados con los servicios públicos donde existe un elemento extranjero pudieran ser llevadas a tribunales internacionales. La voluntad nacional fue transferida a centros imperialistas. Con la Ley de Licitaciones, se eliminaron las restricciones impuestas a los extranjeros para las licitaciones públicas. Posteriormente, con las leyes de licitaciones modificadas repetidamente, el Estado fue desmantelado. No quedó trabajo estatal que no se entregara a licitación. Con la Ley del Consejo Económico y Social, se creó un centro para supervisar a los sindicatos. A la organización donde se reunían el público, los trabajadores y las organizaciones patronales se le llamó Consejo Económico y Social.

Sin embargo, años después, en una entrevista realizada en 2014, Kemal Derviş hizo una confesión diciendo: “Nos obligaron a privatizar” y relató: “…Luego vine a EE. UU. y el Secretario del Tesoro del presidente Bush me recibió muy fríamente… Él dijo: ‘No hay necesidad de crédito’. Si no lo sabes, ‘déjame ayudarte con la privatización. Pero al privatizar, venderán, venderán al precio que dé el mercado. Si adoptan una postura de que no venderemos tan barato, entonces no lograrán nada’”, intentando en realidad ocultar la misión internacional que le fue encomendada (Véase: www.egitimajansi.com/haber/kemal-dervisten-itiraflar).

Esta función de Derviş sería confirmada años después por uno de los antiguos ministros, además de tendencia derechista, Güneş Taner. Taner decía lo siguiente sobre Kemal Derviş: “Tenía una misión especial. Al destruir el capital nacional, abrió las puertas de par en par a los extranjeros. Los bancos y las compañías de seguros cambiaron de manos” (Véase: www.ensonhaber.com/kemal-dervis ve catherina-40 milyar-dolari-ne yapti).

¿Qué pasó con la cuota de azúcar?

Con las Leyes de Kemal Derviş, se permitió la producción de sustancias similares al azúcar obtenidas de otras plantas además de la remolacha, como el maíz, en resumen, Azúcar a Base de Almidón (NBŞ). Llamamos “Cuota” a su participación en la producción total de azúcar.

La cuota era inicialmente del 10%. Mientras que las expectativas eran que esta tasa, que era alta, se redujera como en la UE por ser perjudicial para la salud, con el proyecto de ley que el gobierno presentó a la Gran Asamblea Nacional de Turquía el 8 de abril de 2013, la cuota de NBŞ se aumentó del 10% al 15%. Sin embargo, se sabía que la tasa de cuota en los países de la UE variaba entre el 0% y el 4%.

¿Cuál es la conexión del azúcar con el imperialismo?

Al principio del artículo, dije que el aspecto económico del tema estaba relacionado con el imperialismo. Primero; está relacionado con el agotamiento de las existencias de maíz, especialmente en manos de EE. UU.

Segundo; la conexión de la UE con los mercados de Oriente Medio. Cuando la producción de azúcar obtenida de la remolacha azucarera disminuyó en Turquía, estos mercados quedarían principalmente para los países de la UE, y así sucedió. Por ejemplo, Francia. Francia, cuyo consumo anual de azúcar es de 2 millones de toneladas, sigue produciendo 4,5 millones de toneladas/año de azúcar porque le conviene. El objetivo eran los mercados de Oriente Medio.

El consumo de azúcar a base de almidón daña nuestra salud.

El tercero era aún más aterrador. Las enfermedades que surgen con el aumento del consumo de NBŞ. Desarrollemos esto un poco.

En Turquía, el NBŞ se produce a partir del maíz. El jarabe de maíz se convierte en fructosa en el cuerpo. La fructosa desencadena negativamente la resistencia a la insulina. Provoca muchas enfermedades crónicas, desde diabetes y obesidad hasta cáncer, enfermedades cardíacas e insuficiencia hepática.

En Turquía, la producción de NBŞ está bajo el control de cinco empresas principalmente(**). El precio del jarabe de maíz es entre 250 y 300 dólares más barato por tonelada que el azúcar de remolacha y puede comercializarse en forma líquida. Por estas razones, se utiliza ampliamente en la industria alimentaria azucarada, como dulces, productos de panadería, mermeladas, bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

Mientras que el consumo de NBŞ disminuye en la UE y en el mundo, aumenta en Turquía. Mientras que el consumo de NBŞ per cápita en Turquía es de 6 kg, esta cantidad es de alrededor de 1 kg en la UE.

En resumen, no tenemos nada que decir a quienes se quejan del azúcar sin conocer el pasado y sin ver la parte del imperialismo, y a quienes todavía defienden la privatización.

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(*)Bülent Ecevit brilló como una estrella en la versión de la socialdemocracia de la izquierda turca, se hizo famoso como el “Karaoğlan” que cambiaría el orden corrupto. Sin embargo, con el tiempo, comenzó a promover una socialdemocracia de tipo sueco ignorando las contradicciones imperiales. Durante su último mandato como primer ministro, llamó a Turquía a alguien como Kemal Derviş, representante del capitalismo financiero internacional, para poner en pie la economía. Aseguró que el Estado, especialmente con las políticas de privatización de Derviş, se integrara incondicionalmente con el sistema capitalista imperial. Hacia el final, se volvió tan místico como para elogiar a FETÖ, y llegó a la etapa de decir “No puedo llamar traidor a la patria” incluso a Vahdeddin, quien aprobó la fetua de ejecución de Mustafa Kemal (Atatürk). Aunque las masas que lo aman lo recuerden porque “no se comió los bienes del Estado”, el juicio de la historia evaluará a los estadistas por el lugar al que llevaron al país.

(**)Estas empresas consistían en: “Cargill (EE. UU.), Amylum (Asociación Británica y Estadounidense), PNS (Asociación Cargill y Ülker), Tat Nişasta y Sunar Mısır Entegre”.