¿Cómo hacer yogur casero? 2 métodos diferentes con sus trucos...

La diferencia más importante entre el yogur casero y el yogur comercial es que no se utilizan aditivos en su elaboración. Especialmente cuando se hace con leche de granja, su sabor es inigualable. Aquí tiene 2 métodos diferentes para fermentar yogur con sus trucos...

FERMENTACIÓN DE YOGUR CLÁSICA

Ingredientes

3 kg de leche

2 cucharadas de yogur casero (para fermentar)

Olla, cuenco de cristal o vasija de barro

Un mantel grande o paño de cocina grueso

Preparación

Primero, ponga la leche en una olla y hiérvala a fuego medio. Remueva de vez en cuando para eliminar el aire. Es suficiente con que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos. Apague el fuego y espere a que se enfríe. Cuando la temperatura de la leche alcance el punto en el que pueda soportar el dedo meñique, añada las dos cucharadas de yogur y mézclelas con la leche usando una cuchara de madera. Cierre la tapa de la olla. Envuélvala en un mantel y déjela reposar a temperatura ambiente durante unas 8-10 horas. Después, coloque el yogur fermentado en el frigorífico y sírvalo cuando desee.

FERMENTACIÓN DE YOGUR EN EL HORNO

Si desea obtener un yogur firme, puede probar el método del horno. Si su horno tiene una función específica para yogur, tiene mucha suerte. Si no, basta con encender el horno a 100 grados durante 5 minutos para precalentarlo. La preparación es igual que en la receta clásica: hierva los 3 litros de leche aireándola y déjela enfriar. Cuando esté tibia, añada las dos cucharadas de yogur a la leche. Luego, coloque la leche en un recipiente abierto dentro del horno que se calentó a 100 grados durante 5 minutos y cierre la puerta del horno. Después de esperar 5-6 horas, habrá obtenido un yogur firme.

Fuente de la noticia: 12punto

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