¿Qué factores determinan el huevo más saludable?

La confusión al elegir huevos en los estantes de los supermercados persiste desde hace mucho tiempo. Muchos consumidores creen que los huevos marrones son más saludables, mientras que otros piensan que la diferencia de precio está relacionada con el valor nutricional. Sin embargo, investigaciones recientes muestran que la base de las diferencias de color de los huevos no es bioquímica, sino simplemente las características genéticas de la gallina. En resumen, no existe una diferencia significativa entre los huevos blancos y marrones en términos de proteínas, vitaminas y minerales.

El factor determinante real son las condiciones en las que se produce el huevo. Los expertos enfatizan que se debe prestar atención al primer dígito en la cáscara del huevo. Todos los huevos envasados que se venden en Turquía tienen un código de trazabilidad, y el primer dígito de este código indica la forma en que se crió la gallina.

¿Qué significan los códigos en la cáscara?

El “0” en los códigos de los huevos indica producción orgánica. Es decir, estos huevos se obtienen de gallinas alimentadas con piensos totalmente orgánicos y que pueden deambular libremente al aire libre. El código que comienza con “1” significa huevos de gallinas camperas. Estas gallinas pasan tiempo al aire libre durante ciertas horas del día y se alimentan en un entorno natural.

Las investigaciones revelan que los niveles de vitamina D y Omega-3 en los huevos de gallinas criadas al aire libre y alimentadas con pienso natural son más altos en comparación con las criadas en jaulas. Por lo tanto, el código en la cáscara del huevo es, a menudo, un indicador más significativo que su precio o color.

Los expertos también advierten: “El hecho de que los huevos marrones sean más caros se debe únicamente a que este tipo de gallinas son más grandes y consumen más pienso. El color y el precio no son determinantes para la salud. El criterio más importante son las condiciones en las que se produjo el huevo y su frescura”.

Consejos para elegir huevos saludables

Al hacer la compra, se recomienda prestar atención a que el primer dígito en el huevo sea “0” o “1”. Estos códigos indican que el huevo se obtuvo de gallinas criadas en condiciones más naturales y con una alimentación saludable. Además, es importante si el huevo está fresco o no. En los huevos que se vuelven viejos, la estructura proteica puede deteriorarse y el valor nutricional disminuye.

En resumen; es posible obtener el huevo más saludable prestando atención a los códigos en la cáscara y asegurándose de su frescura, sin mirar el color o el precio en los estantes. Como resultado, es de gran importancia para una alimentación saludable que los consumidores actúen de manera consciente y elijan huevos que sean tanto de calidad como nutritivos.

Fuente de la noticia: 12punto