¿Cómo preparar albóndigas agrias (ekşili köfte)?

Las albóndigas agrias son un plato práctico y saciante que aporta color a nuestras mesas con su sabor. En esta receta, descubrirá cómo preparar fácilmente en casa este plato tradicional, que deja huella en el paladar con su toque ácido y aromático.

INGREDIENTES

350 gramos de carne picada

Un cuarto de taza de arroz

1 cebolla

1 huevo

Sal

Pimienta negra

Harina

Aceite de oliva

2 zanahorias

1 apio

2 patatas

7 tazas de agua caliente

Para el aderezo (terbiye)

1 huevo

El zumo de 1 limón

PREPARACIÓN

Deje reposar el arroz en agua caliente durante unos 5-10 minutos para que se ablande.

Escúrralo y espere a que se enfríe.

Mientras tanto, ralle la cebolla.

Amasar bien el arroz enfriado con la cebolla, la carne picada, la sal, la pimienta negra y el huevo.

Extienda la harina en una bandeja grande de manera que cubra toda la superficie.

Tome trozos de la mezcla de carne, un poco más grandes que un guisante pero más pequeños que una nuez, y deles forma de bola con las manos, colocándolas en la bandeja.

Una vez que haya formado todas las albóndigas, agite la bandeja para asegurarse de que queden bien cubiertas de harina por todos lados.

Corte las zanahorias, las patatas y el apio en cubos, colóquelos en recipientes separados y resérvelos.

Ponga el aceite de oliva en una olla y comience a calentar.

Cuando el aceite esté caliente, añada las zanahorias y sofríalas durante 1 minuto.

Agregue el agua caliente y espere a que hierva.

Cuando el agua hierva, añada las albóndigas, las patatas y el apio a la olla, tape y cocine a fuego medio durante 20 minutos.

Cuando las patatas y las zanahorias estén tiernas, apague el fuego y espere a que se temple.

Para el aderezo, bata el zumo de limón y el huevo.

Añada un poco del caldo templado de las albóndigas al aderezo para igualar la temperatura; de lo contrario, el huevo podría cortarse al añadirlo a la olla.

Mezcle todos los ingredientes y sirva caliente.

¡Buen provecho!

Fuente de la noticia: 12punto