Decisión del Ministerio sobre la pide con queso kaşar

El Ministerio de Agricultura y Bosques, ampliando el alcance del "Comunicado sobre el Queso Fundido" que entró en vigor el año pasado, ha dado un nuevo paso para evitar que se engañe al consumidor. Con la modificación realizada en la Guía del Reglamento sobre el Etiquetado de Alimentos y la Información al Consumidor del Código Alimentario Turco, muchos productos que se venden en los estantes de mercados y restaurantes como "con kaşar" pero que en realidad no contienen queso kaşar, ya no podrán comercializarse bajo ese nombre.

NO PODRÁN ESCRIBIR "CON KAŞAR"

Con la nueva guía, se modifica la denominación de los sándwiches y pides que utilizan queso fundido en lugar de queso kaşar. Por ejemplo, un sándwich que contenga queso fundido en lugar de kaşar real ya no podrá llamarse "Sándwich con Kaşar", sino únicamente "Sándwich con Queso Fundido". Del mismo modo, el nombre "Pide con Kaşar" solo será válido si se utiliza queso kaşar auténtico. De lo contrario, el nombre del producto será "Pide con Queso Fundido".

PROHIBICIÓN DE EXPRESIONES ENGAÑOSAS TAMBIÉN EN EL BAKLAVA

La regulación no se limita únicamente a los productos con queso. El Ministerio, que busca evitar expresiones engañosas en las etiquetas de los alimentos, está implementando una práctica similar para los postres. Los dulces elaborados con cacahuetes pero vendidos como "baklava con pistacho" también se han visto afectados por la nueva normativa. A partir de ahora, este tipo de productos solo podrán venderse con la expresión "baklava con cacahuete".

EL CONSUMIDOR TENDRÁ AHORA INFORMACIÓN MÁS TRANSPARENTE

Según la información contenida en el Boletín Alimentario, el objetivo de la regulación es garantizar que el consumidor esté correctamente informado y evitar tácticas de marketing que no coincidan con el contenido. De esta manera, al especificarse más claramente qué contiene el producto, el consumidor podrá realizar sus compras sin ser engañado.

AUMENTARÁN LAS INSPECCIONES

Se espera que el Ministerio de Agricultura y Bosques intensifique sus inspecciones en este sentido. Los mercados, restaurantes y panaderías deberán etiquetar los productos de acuerdo con los ingredientes utilizados. De lo contrario, podrán aplicarse sanciones penales.

¿QUÉ ES EL QUESO FUNDIDO?

Según el Comunicado sobre el Queso del Código Alimentario Turco, el queso fundido se elabora de la siguiente manera: es un queso obtenido añadiendo sales emulsionantes a una mezcla obtenida a partir de uno o varios tipos de queso, ya sea directamente o añadiendo productos lácteos como leche en polvo, suero de leche en polvo, mantequilla o nata cuando sea necesario. Como sales emulsionantes se utilizan generalmente fosfato trisódico (E339), polifosfato sódico (E452i) y citrato trisódico (E331).

Por otro lado, también está en la agenda la actualización del actual Comunicado sobre el Queso del Código Alimentario Turco. Según el nuevo borrador sobre el queso, que se abrió a consulta pública el pasado mes de julio, "se prohibirá la producción y comercialización de queso fundido de manera que evoque nuestros quesos tradicionales y regionales como el tulum, örgü, çeçil, dil, tel, abaza o kaşar, induciendo a error al consumidor. En el campo de visión principal de la etiqueta del queso fundido, el tamaño de fuente del nombre del alimento, que actualmente es de al menos 1,2 mm, se aumentará a un mínimo de 3 mm".

(1)"Evaluación de la genotoxicidad del ácido cítrico, ácido ascórbico y citrato de sodio utilizados como aditivos alimentarios en células linfocitarias humanas"