Nueva prohibición de aditivos en el pan y la harina

Con las modificaciones reglamentarias puestas en vigor por el Ministerio de Agricultura y Bosques, ya no se podrán utilizar aditivos en la producción de pan y harina de trigo con fines de coloración oscura o aromatización. Según el cambio publicado en el Boletín Oficial, se ha hecho obligatorio eliminar componentes como la harina de malta tostada, la harina de garbanzo tostada y el extracto de malta oscuro tanto de la producción de pan como de harina.

En el comunicado realizado, se indicó que los productores de pan y harina de trigo ya no podrán añadir ningún componente tostado para obtener un color oscuro artificial en los productos. Para cumplir con las nuevas normas, se ha concedido un plazo a los productores de pan hasta el 31 de diciembre de 2026, y a los productores de harina de trigo hasta el 30 de septiembre de 2026.

En el marco de estas prohibiciones, se ha puesto freno a los procesos realizados especialmente para proporcionar el color oscuro o el aroma deseado en los productos. De esta manera, se ha expresado que el objetivo es que los consumidores accedan a productos más naturales.

Con los cambios realizados en el Código Alimentario, los productores deberán revisar sus procesos e ingredientes. Se enfatizó que las regulaciones realizadas por el Ministerio estarán bajo un seguimiento cercano, junto con la información a las partes interesadas del sector.