Comienza la era del pan duro en las panaderías
Se ha informado que las panaderías de Elazığ han comenzado a vender productos como pan, simit y poğaça que sobran del día anterior a mitad de precio.
12punto
En Elazığ, donde el pan de 200 gramos se vende a 7 liras, los panaderos señalan que, si bien la práctica del "pan pendiente" permite a las personas de bajos ingresos adquirir pan fresco, la demanda de pan duro también ha aumentado.
Según la noticia de Serra Taylan para Gazete Duvar, los panaderos indican que el aumento en los precios de la harina es uno de sus mayores gastos. Un comerciante que lleva 14 años en el sector panadero declaró: “Los precios de la harina y del transporte se han disparado. No solo la harina, también producimos productos de panadería. Por lo tanto, el aumento en casi todos los rubros, como el sésamo, la levadura y los huevos, nos afecta. Por la mañana, la gente solía comprar poğaça y simit de camino al trabajo para desayunar. Ahora ya no tenemos esas ventas de antes. Vendemos los poğaça y simit que sobran del día anterior. Los damos gratis o a mitad de precio. Hemos llegado a este punto: si no puedes comprar pan, compra un poğaça duro... La verdad es que si no tienes dinero, pasas hambre”.
El panadero Muhammed Bulut también mencionó que el año pasado el Estado brindó apoyo a los panaderos para la harina y que esperan la misma medida para este año.
Señalando que a medida que aumenta el precio de la harina, naturalmente también aumentarán los precios del pan, Bulut expresó que hay una gran demanda por parte de los ciudadanos respecto a la práctica del pan pendiente: “En comparación con años anteriores, ha habido un aumento en el número de ciudadanos que preguntan por pan duro y pan pendiente. Si los precios de la harina se mantienen así, nos resulta sostenible. Actualmente, el saco de harina cuesta 650 TL. Pero se espera un gran aumento a principios de año. Después de eso, nuestro poder adquisitivo disminuirá y nuestros costos aumentarán. Lo que más nos presiona son los precios de la harina y la leña. Tenemos nuestra práctica de pan pendiente. El año pasado no era tanto, pero este año muchos de nuestros ciudadanos preguntan por el pan pendiente. Quienes pueden obtenerlo del pan pendiente lo hacen, y quienes no, recurren al pan duro”, afirmó.