Restricciones del Ministerio a la nata

El Ministerio de Agricultura y Silvicultura ha implementado cambios importantes en el sector de la leche y los productos lácteos. Con el "Comunicado del Codex Alimentario Turco sobre Nata y Kaymak" publicado en el Boletín Oficial, se han establecido regulaciones clave sobre la producción de nata y kaymak. A partir de ahora, el término "nata" solo podrá utilizarse en productos elaborados a partir de leche de vaca, cabra, oveja y búfala. Esta regulación define claramente los estándares de producción y etiquetado del sector.

LA NATA SOLO PODRÁ PRODUCIRSE CON GRASA LÁCTEA

Según la nueva normativa, en la producción de nata y kaymak solo se utilizará grasa láctea. No se permitirá ningún otro tipo de grasa animal o vegetal. Además, se ha prohibido el uso de cualquier tipo de proteína que no sea proteína láctea. La adición de aromas imitados o engañosos también quedará estrictamente prohibida. Este cambio se considera un paso importante para garantizar que el consumidor esté correctamente informado y consuma productos saludables.

Con el nuevo comunicado, también se prohíben las expresiones engañosas en las etiquetas de los productos. A partir de ahora, los productos similares a la nata no podrán incluir el término "nata" ni utilizar definiciones engañosas como "nata procesada". El contenido y el tipo de los productos deberán indicarse claramente en las etiquetas. De este modo, se garantizará la transparencia en el proceso de etiquetado y se proporcionará información precisa al consumidor.

LÍMITE VISUAL EN PRODUCTOS LÁCTEOS MIXTOS

Se ha introducido una restricción visual importante en los productos lácteos mixtos. Si una nata o kaymak se ha producido con una mezcla de diferentes tipos de leche, no se podrán utilizar imágenes de esos tipos de leche en las etiquetas. La explicación deberá hacerse únicamente mediante texto. Sin embargo, en los productos elaborados a partir de un solo tipo de leche, se permitirá el uso de la imagen y el nombre correspondientes a ese tipo de leche. Esta regulación tiene como objetivo promover los productos correctamente y evitar confusiones.

REQUISITO DE PROPORCIÓN DE AROMA EN NATAS CONDIMENTADAS

En las natas condimentadas y procesadas, el tipo y la proporción del aroma utilizado deberán indicarse claramente en las etiquetas. Además, si se utilizan enzimas, esta información también deberá figurar en la lista de ingredientes del producto. De esta manera, se garantizará que los consumidores sepan qué tipo de aditivos contiene cada producto.

ESTÁNDAR DE ESCRITURA EN NATAS UNTABLES

También se ha introducido un nuevo estándar de escritura para las natas untables. Será obligatorio utilizar un tamaño de fuente de al menos 3 milímetros de altura para el nombre del producto. Esta medida aumentará la legibilidad de las etiquetas, asegurando que el consumidor reciba la información correcta.