TÜİK: La producción de carne roja aumentó un 8,8 por ciento
La producción de carne roja aumentó un 8,8 por ciento en comparación con el año pasado, alcanzando las 2 millones 384 mil 47 toneladas. Sin embargo, según el TÜİK, mientras la producción de carne aumenta, los precios de la misma siguen golpeando el bolsillo de los ciudadanos con ingresos limitados.
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Según los últimos datos publicados por el Instituto de Estadística de Turquía (TÜİK), la producción de carne en Turquía ha aumentado.
De acuerdo con esto, la producción de carne roja, que fue de 2 millones 191 mil 625 toneladas en 2022, alcanzó las 2 millones 384 mil 47 toneladas en 2023, lo que representa un incremento del 8,8 por ciento.
Basándose en los datos publicados, el año pasado, en comparación con 2022, la producción de carne de vacuno aumentó un 6,2 por ciento hasta las 1 millón 670 mil 606 toneladas, la de carne de ovino aumentó un 16,3 por ciento hasta las 569 mil 66 toneladas, la de carne de caprino subió un 11,3 por ciento hasta las 128 mil 989 toneladas, y la de carne de búfalo aumentó un 13,3 por ciento hasta las 15 mil 386 toneladas.
Al examinar las estimaciones de producción de carne roja de los últimos 10 años, se observó que la producción total de carne roja pasó de 1 millón 123 mil 59 toneladas en 2014 a 2 millones 384 mil 47 toneladas en 2023.
En 2023, la producción de carne roja se compuso en un 70,1 por ciento de carne de vacuno, un 23,9 por ciento de carne de ovino, un 5,4 por ciento de carne de caprino y un 0,6 por ciento de carne de búfalo.
CÓMO SE CALCULA LA PRODUCCIÓN DE CARNE
La estimación de la producción de carne roja se determina basándose en datos demográficos obtenidos de la Encuesta de Producción Animal en Explotaciones Agrícolas. La estimación de la producción de carne se obtiene multiplicando el "número de animales sacrificados de la población interna", calculado con la "tasa de capacidad de sacrificio", y el "número de animales sacrificados provenientes de la importación" por sus pesos promedio de canal.
LOS CIUDADANOS NO PUEDEN CONSUMIR CARNE
Según los datos del TÜİK, mientras la producción de carne aumenta, las sucesivas subidas de precios privan a los ciudadanos del consumo de carne.
Recientemente, la Institución de Carne y Leche (Et ve Süt Kurumu) aumentó los precios de la carne en un 25 por ciento. Aunque los ciudadanos con ingresos limitados hacen fila frente a la institución antes del amanecer para comprar carne barata, la falta de políticas que apoyen la producción indica que los precios de la carne seguirán subiendo en el próximo periodo.
LOS PRECIOS DE LA CARNE SEGUIRÁN GOLPEANDO EL BOLSILLO DURANTE 2 O 3 AÑOS MÁS
La Asociación de Productores de Leche, Carne y Ganado Reproductor (TÜSEDAD), en una declaración realizada recientemente, calificó el aumento en los precios de la carne como una 'crisis' y afirmó que el incremento continuará durante otros 2 o 3 años. En la declaración se incluyeron las siguientes palabras: "En las mejores condiciones, el equilibrio entre oferta y demanda se alcanzará en 2 o 3 años y podremos comer carne a un precio más adecuado según nuestro poder adquisitivo. Hasta entonces, la carne seguirá golpeando el bolsillo".