¿Qué restaurantes recibieron estrellas Michelin? ¿Cuáles son los restaurantes que entraron en la lista Michelin 2025? Ceremonia de la guía Michelin 2025 Estambul Esmirna Muğla
Michelin, que realiza evaluaciones de restaurantes, ha anunciado su guía de Turquía 2025. Este año, 2 restaurantes más han obtenido estrellas Michelin, mientras que 22 restaurantes han logrado entrar en la guía Michelin. Entonces, ¿qué restaurantes recibieron estrellas Michelin? ¿Cuáles son los restaurantes que entraron en la lista Michelin 2025? Aquí los detalles...
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Michelin anunció su selección de lo mejor de la cultura gastronómica de Estambul, Esmirna y Muğla en la ceremonia de la guía Michelin 2025, celebrada en el Four Seasons Hotel Bosphorus de Estambul. A la ceremonia fueron invitados todos los chefs de los restaurantes incluidos en la selección 2025 de Estambul, Esmirna y Muğla.
ESTRELLA MICHELIN
La Estrella Michelin es conocida como un prestigioso premio otorgado a restaurantes que ofrecen una cocina excepcional. Los restaurantes que aspiran a ganar una estrella deben prestar atención a cinco criterios fundamentales: la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de las técnicas de cocina, la personalidad del chef reflejada en la experiencia gastronómica y la consistencia entre las visitas de los inspectores.
¿QUÉ RESTAURANTES GANARON ESTRELLAS MICHELIN?
Una Estrella Michelin se otorga a restaurantes que utilizan ingredientes de muy alta calidad y donde los platos se preparan con un alto estándar y una consistencia determinada. Los restaurantes que recibieron una estrella son:
Casa Lavanda – Estambul – Chef Emre Şen
Narımor – Esmirna – Chef Atilla Heilbronn
Todos los restaurantes que recibieron una Estrella Michelin el año pasado han conservado sus estrellas este año.
EL ÚNICO RESTAURANTE CON DOS ESTRELLAS MICHELIN
Las dos Estrellas Michelin se otorgan cuando el carácter y el talento del chef del restaurante se reflejan en los platos. Este año, 'Turk Fatih Tutak' se mantuvo en la Guía Michelin con dos Estrellas Michelin.
ESTRELLA VERDE MICHELIN
Los ganadores del premio otorgado a los restaurantes que priorizan la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente fueron los siguientes:
Asma Yaprağı – Esmirna – Chef Ayşe Nur Mıhçı
Telezzüz – Estambul – Chef Bahtiyar Büyükduman
Agora Pansiyon – Muğla – Chef Özgün Serçin
Casa Lavanda – Estambul – Chef Emre Şen
Mezra Yalıkavak – Muğla – Chef Serhat Doğramacı
The Barn – Estambul – Chef Buğra Özdemir
CALIFICACIÓN BIB GOURMAND
Bib Gourmand, una distinción especialmente popular entre los usuarios de la Guía Michelin, destaca a los restaurantes que ofrecen una cocina excelente a precios razonables. En Estambul, un total de nueve establecimientos fueron premiados por su excelente equilibrio precio-calidad.
RESTAURANTES QUE ENTRARON EN LA GUÍA MICHELIN CON LA CALIFICACIÓN BIB GOURMAND
Ali Ocakbaşı – Estambul
Arka Ristorante Pizzeria – Muğla
Aslında Meyhane – Esmirna
Araf İstanbul
Beynel – Muğla
Asma Yaprağı – Esmirna
Nazende Cadde – Estambul
Agora Pansiyon – Muğla
Tatbak – Estambul
De esta manera, el número total de restaurantes en Turquía que han recibido la calificación Bib Gourmand asciende a 27.
RESTAURANTES RECOMENDADOS
Este año se añadieron 22 restaurantes a la lista de restaurantes recomendados. El número total de restaurantes recomendados en Turquía es ahora de 91.
ESMIRNA
Birinci kordon Balık Restoran – Chef Muhammet İnce
Gurla Urla – Chef Miray Çanlı
Hus Şarapçılık – Chef Efe Özbaş, Chef Nur Özcan, Chef Doğukan Buyruk
Kasap Fuat Çeşme – Chef Serhat Yelmen
Ortaya Alaçatı – Chef Burakhan Akçe
Scappi – Chef Antonio Dimitri
ESTAMBUL
The Barn – Chef Buğra Özdemir
Telezzüz – Chef Bahtiyar Büyükduman
Apartıman Yeniköy – Chef Burçak Kazdal
Çok Çok Pera – Chef Khun Nuch
Herise İstanbul – Chef Bahadır Boğatır, Chef Asude Akınlı Boğatır
Lokanta By Divan – Chef Volkan Arık
MUĞLA
DIVIA By Maksut Aşkar – Chef Maksut Aşkar
Barbarossa – Chef Dimitris Nikolis
Karnas Vineyards – Chef Aslı Mutlu
Kornél – Chef Zişan Altıncaba
Lucca By The Sea – Chef Tuncay Uçar
Oı Filoi – Chef Volkan Akdamar
Oro By Alfredo Russo – Chef Andrea Rosso
Mori – Chef Sinan Yumuk
The Red Balloon Yalıkavak – Chef Ulaş Durmaz
Mezra Yalıkavak – Chef Serhat Doğramacı
¿QUIÉN GANÓ EL PREMIO AL CHEF JOVEN?
El chef Serhat Doğramacı, de Mezra Yalıkavak, fue elegido como 'Chef Joven' en la Guía Michelin 2025.
PREMIO AL SERVICIO
El premio al mejor servicio fue para el Restaurante Nicole.
PREMIO AL SOMMELIER
El sommelier del año fue Yunus Öztürk, de Od Urla.
El Premio al Sommelier se otorga a camareros y expertos en vino formados y conocedores que trabajan en restaurantes de alta calidad, especializados en todas las áreas de la industria vitivinícola, además del servicio de vino y el maridaje de vinos y platos.