Terrible acusación sobre el chocolate de Dubái: ¿Se elaboró con pistachos que contenían toxinas devueltos por Italia?
El precio y la forma de elaboración del chocolate de Dubái, que se ha hecho famoso y ha llegado a todo tipo de establecimientos alimentarios, han generado controversia. Recientemente, la bajada de precio de los pistachos en los supermercados ha planteado la duda de si se trata de productos que contienen aflatoxinas devueltos desde Italia. Además, muchas personas se preguntan si los lugares que venden a precios bajos están utilizando estos pistachos contaminados con aflatoxinas.
12punto
Inmediatamente después de convertirse en tendencia en las redes sociales a principios de octubre, surgió una llamativa acusación sobre los pistachos utilizados en el chocolate de Dubái, que comenzó a venderse en casi todas las pastelerías y establecimientos que comercializan chocolate.
Esto planteó la pregunta: ¿Contienen aflatoxinas los pistachos utilizados en el chocolate de Dubái que también se vende en cadenas de supermercados?
Recientemente, ha aumentado la preocupación de que los pistachos devueltos desde Italia por contener entre 7 y 9 veces más aflatoxinas de lo permitido hayan sido introducidos en el mercado interno.
La aflatoxina, que se encuentra en alimentos mohosos y especialmente en los pistachos, representa una amenaza para la salud, principalmente para el hígado.
Últimamente, se ha observado una disminución en el precio por kilogramo de los pistachos vendidos en los mercados.
Muchos ciudadanos han comenzado a preocuparse por si los pistachos presentes en el chocolate de Dubái contienen esta sustancia.
Algunos comentarios de los usuarios en redes sociales son los siguientes:
"Se lo están encajando a la gente como chocolate de Dubái".
"Cualquiera produce chocolate de Dubái, no se sabe qué contiene y nadie lo inspecciona, es nulo".
"En mi hermoso país no se desperdicia nada. Especialmente lo que es devuelto de las exportaciones".
¿QUÉ ES LA AFLATOXINA?
En los alimentos humanos, cereales, piensos y todo tipo de alimentos secos, debido al aumento de la humedad y la temperatura, los tipos de hongos se reproducen rápidamente y producen una toxina (veneno) dañina llamada micotoxina (veneno de moho).
La más importante de ellas es la “Aflatoxina”, producida por los mohos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Las aflatoxinas son venenos potentes y sustancias cancerígenas. La más tóxica es la Aflatoxina B1, que puede causar cáncer y alterar la estructura genética.
La contaminación por aflatoxinas puede ocurrir durante el desarrollo del producto en el campo, la cosecha, el almacenamiento o el procesamiento hasta convertirlo en producto final. Las aflatoxinas se encuentran especialmente en frutos secos como pistachos, cacahuetes, almendras y avellanas; en frutas secas como los higos; en cereales como trigo, cebada y arroz; en el maíz; y en especias como el pimiento rojo.
También pueden encontrarse en la leche de animales que consumen piensos contaminados con aflatoxinas y en los productos derivados de dicha leche. La aflatoxina no puede eliminarse de los alimentos mediante ningún proceso.
Las aflatoxinas tienen un efecto tóxico cuando se consumen en dosis altas. Con el fin de proteger a los consumidores, se toman muestras durante las importaciones, exportaciones y controles rutinarios para su análisis en los laboratorios dependientes del Ministerio. Los alimentos y piensos que contienen cantidades nocivas de aflatoxinas no se ofrecen al consumo.
Las condiciones más ideales para la reproducción de los mohos son los ambientes húmedos y cálidos. Por esta razón, los alimentos con riesgo de aflatoxinas deben almacenarse en envases adecuados en ambientes secos y fríos.