¿Cómo es la nata de Afyon? Todo lo que hay que saber sobre la nata de Afyon
La nata de Afyon, elaborada con leche de búfala y de vaca, es un complemento indispensable y una fuente de sabor para los postres. La variedad más apreciada es la que se obtiene de la leche de búfala. Entonces, ¿a qué sabe exactamente la nata de Afyon? Aquí te contamos todo lo que genera curiosidad sobre ella...
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La nata de búfala de Afyonkarahisar, que cuenta con indicación geográfica protegida y forma parte de la Red de Ciudades Creativas de la Unesco, es de color blanco lechoso y tiene un mayor contenido graso.
Por su parte, la nata de vaca es ligeramente amarillenta y contiene menos grasa.
Aunque la nata puede consumirse en el desayuno acompañada de mermelada o miel, su uso principal es en los postres.
El famoso ekmek kadayıfı (postre de pan) de Afyonkarahisar y la nata son una pareja inseparable.
SE UTILIZA CON TEL KADAYIF
Además de esto, la nata se utiliza frecuentemente con el tel kadayıf, el postre de membrillo e incluso con el baklava. El lokum (delicia turca) con nata, preparado colocando nata de leche dentro del lokum, es también una variedad exclusiva de Afyonkarahisar.
La nata de Afyonkarahisar se vende en sus característicos recipientes redondos de plástico y puede encontrarse en tiendas de lokum, centros comerciales y charcuterías.
¿CÓMO CONSERVAR LA NATA?
- Puede conservar la nata de búfala en la parte inferior del refrigerador durante 5 a 7 días.
- Si no planea consumirla en un periodo corto, puede mantenerla en el congelador por más de 15 días.
- Lo importante es que, una vez descongelada, la nata no debe volver a congelarse.