La joya de la cocina de Anatolia: el plato Bat

El plato Bat, que ocupa un lugar destacado entre los sabores tradicionales de la cocina de Sivas y Tokat, es consumido con gusto por los ciudadanos.

Aquí tiene la receta más práctica del plato Bat, que ayuda a mantener el azúcar en sangre equilibrado y a perder peso...

Ingredientes del plato Bat:

-2 vasos de lentejas verdes

-1 vaso menos un dedo de bulgur fino

-1 cebolla

-2 tomates

-2 pimientos verdes largos

-1/2 manojo de perejil y eneldo

-Si tiene, 1/2 manojo de menta o 1 cucharadita de menta seca

-Sal, pimentón, hojuelas de chile rojo, albahaca morada (reyhan)

-El jugo de 1 limón

-1 cucharada de melaza de granada

-1 cucharada de pasta de pimiento o tomate

-1/2 vaso de nueces picadas gruesas.

Preparación del plato Bat:

-Cocine las lentejas añadiendo agua hasta cubrirlas.

-En la misma agua, añada el bulgur fino y la pasta de tomate.

-Agregue los tomates, la cebolla, los pimientos verdes, el perejil, el eneldo y la menta, todos picados finamente, junto con la sal y las demás especias.

-Puede añadir el limón y la melaza de granada controlando el nivel de acidez según su gusto.

-La mezcla no debe quedar con demasiado líquido, pero sí ligeramente jugosa.

Por lo general, el agua de las lentejas verdes es suficiente, pero si siente que le falta líquido, puede añadir un poco de agua hervida tibia.

-Por último, incorpore las nueces y sirva acompañado de hojas de parra.