Meze turco: ¿Qué es el cacık y cómo se prepara?
El cacık, que se encuentra en diversas formas tanto en Turquía como en los países del antiguo Imperio Otomano, es una salsa refrescante hecha mezclando yogur colado o diluido con pepino finamente picado y ajo picado. Entonces, ¿cuáles son los ingredientes del cacık y cómo se prepara? Aquí está la respuesta...
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El cacık se condimenta tradicionalmente con aceite de oliva, eneldo, menta, zumo de limón o vinagre, y a veces con tomillo, zumaque y pimentón.
El cacık se sirve frío y se utiliza en casi todo, desde diversos aperitivos hasta platos principales. Combina especialmente bien con platos de carne turcos clásicos, como las albóndigas (köfte) y todo tipo de kebabs.
Como guarnición, el cacık se consume generalmente en lugar de ensalada, se diluye con agua y se come con cuchara como si fuera una sopa.
RECETA DE CACIK
- Ingredientes necesarios para el cacık / 4 personas
- 2 tazas de yogur
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de menta fresca o perejil, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Zumo de medio limón
- Sal
¿CÓMO SE PREPARA EL CACIK?
- Lave y ralle el pepino. Coloque el pepino rallado en un colador o dentro de un paño limpio y exprímalo para que escurra el agua.
- Aplaste o ralle los dientes de ajo.
- Ponga el yogur en un bol. Añada el pepino rallado, el ajo machacado, la menta fresca o el perejil picado, el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal.
- Mezcle bien todos los ingredientes y bata hasta obtener una consistencia homogénea.
- Deje reposar la salsa de cacık en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se asienten los sabores.
- Antes de servir, remueva el cacık y decórelo con menta fresca o perejil.
- El cacık se puede consumir como acompañamiento de diversos platos o solo, como una sopa fría.
- Se sirve especialmente con kebabs o con pan pide. Es un meze preferido en los meses de verano por su carácter refrescante y revitalizante.