Pan inglés: Stottie cake

El stottie cake se consume tradicionalmente partido por la mitad y relleno con puré de guisantes (pease pudding), jamón u otros ingredientes similares para el desayuno.

Se cree que el nombre del pan proviene de una palabra del dialecto Geordie que significa "rebotar", en referencia al hecho de que el pan rebotaría si se cayera al suelo.

RECETA DE STOTTIE CAKE

• Ingredientes necesarios para 1 Stottie Cake
• 500 g de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura instantánea (7 g)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 325 ml de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva

¿CÓMO SE PREPARA EL STOTTIE CAKE?

• Añada la harina de fuerza en un bol grande. Haga un hueco en el centro.
• Agregue la levadura instantánea, la sal y el azúcar en el hueco.
• Incorpore lentamente el agua tibia y el aceite de oliva, y amase mezclando todos los ingredientes. La masa debe tener una consistencia elástica.
• Cubra la masa con un paño húmedo y déjela fermentar a temperatura ambiente durante 1 o 2 horas. Durante este tiempo, la masa debería duplicar su tamaño.
• Amasar ligeramente la masa fermentada y darle una forma redonda y plana. Luego, haga una marca en la parte superior de la masa con un cuchillo de pan.
• Engrase ligeramente una bandeja de horno y coloque la masa en ella.
• Precaliente el horno a 220 grados. Introduzca la masa en el horno y hornee durante 10 minutos.
• Después, reduzca la temperatura del horno a 190 grados y hornee el pan durante otros 20-25 minutos.
• Retire el pan del horno y espere a que se enfríe completamente.