¿Qué es el jarabe de granada y cómo se utiliza?
El jarabe de granada es un producto que se obtiene al caramelizar el azúcar presente en el jugo de granada y evaporar su contenido de agua. Tiene un sabor agridulce y recuerda al vinagre balsámico. Entonces, ¿qué es el jarabe de granada y en qué ámbitos se utiliza? Aquí la respuesta...
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El jarabe de granada de Hatay y Gaziantep es famoso, pero no se utiliza únicamente en estas regiones.
El jarabe de granada es un ingrediente utilizado en toda la cocina del sur.
¿CÓMO SE UTILIZA EL JARABE DE GRANADA?
- El jarabe de granada se utiliza generalmente como aderezo para ensaladas.
- También se añade a platos principales como el mualle.
- Debido a su alto contenido de azúcar, ha sido adoptado por cocinas internacionales que prefieren sabores más dulces. Un ejemplo de ello es la cocina del sur de Estados Unidos.
- En esta cocina, las carnes cocinadas al humo tras ser frotadas con una mezcla de especias azucaradas ocupan un lugar importante.
- Los chefs experimentales añaden jarabe de granada a esta mezcla de especias.