¿Qué es la achicoria y cuáles son sus beneficios?
La achicoria es una planta de tallo rígido cubierta de finos vellos. La inulina que contiene aumenta el número de bacterias beneficiosas, ejerciendo un efecto prebiótico. Aquí le presentamos los beneficios poco conocidos de la planta de achicoria...
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Se cree que la planta de achicoria es originaria de Egipto e Indonesia, y su cultivo se realiza en Europa desde el siglo XVI.
Su altura varía entre 50 y 100 cm; tiene hojas segmentadas y flores de color azul claro. Sus hojas se utilizan tanto en ensaladas como en platos calientes.
Es pariente cercana de la achicoria blanca (Cichorium intybus), otra especie del género de la achicoria.
En Turquía, las hojas de la achicoria silvestre se recolectan comúnmente en primavera y se consumen como hierba medicinal y verdura.
Estas hojas se conocen como 'Hindiba' y 'Radika'.
BENEFICIOS DE LA ACHICORIA
- Es beneficiosa para las enfermedades de la vesícula biliar y el hígado.
- Es buena para las inflamaciones hepáticas crónicas.
- Cura el picor de la piel, los eccemas y los herpes.
- Regula los jugos gástricos y limpia las sustancias acumuladas en el estómago.
- Es un estimulante del apetito.
- Limpia la sangre.
- Es un tónico potente que fortalece el cuerpo.
- Es diurética.