Receta de mini panqueques esponjosos para el desayuno y la hora del té

Los mini panqueques, una versión en porciones pequeñas del panqueque clásico, destacan por su practicidad, especialmente en las mesas de desayuno y durante la hora del té. Gracias a su textura suave y su fácil preparación, esta receta, que también encanta a los niños, puede enriquecerse con diferentes salsas y frutas.

Para preparar panqueques dorados, esponjosos y del tamaño de un bocado, bastan los ingredientes básicos. Puede servir los mini panqueques con miel, mermelada, crema de chocolate, jarabe de arce o frutas frescas.

INGREDIENTES PARA LOS MINI PANQUEQUES

• - 1 huevo
• - 1 taza de leche
• - 1 cucharada de azúcar granulada
• - 1 sobre de vainillina
• - 1 sobre de levadura en polvo
• - 1,5 tazas de harina
• - 2 cucharadas de aceite vegetal
• - Una pizca de sal

¿CÓMO PREPARAR MINI PANQUEQUES?

Bata el huevo y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté espumosa. Luego, añada la leche y el aceite vegetal y mezcle.

Tamice la harina, la levadura en polvo, la vainillina y la sal, e incorpórelas a la mezcla líquida. Continúe batiendo hasta obtener una masa suave y de consistencia fluida.

Engrase ligeramente una sartén antiadherente y caliéntela a fuego medio-bajo. Vierta la masa en la sartén en forma de pequeños círculos con la ayuda de una botella dosificadora, un biberón de cocina o una cucharadita.

Cuando se formen pequeñas burbujas en la superficie de los panqueques, deles la vuelta con una espátula. Después de cocinar el otro lado durante aproximadamente 1 minuto, retírelos al plato de servir y sírvalos con los ingredientes que desee.