Una parte importante de la cocina japonesa: ¿Qué es el gari y cómo se sirve?
El gari es un tipo de encurtido de jengibre. Se elabora dejando reposar el jengibre, cortado en láminas finas, en una mezcla de azúcar y vinagre. En la cultura culinaria japonesa, se sirve generalmente junto con sushi y sashimi.
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El color natural del gari oscila entre el amarillo pálido y el rosa. Sin embargo, muchos productos de gari comercializados se tiñen artificialmente de rosa con E124 o jugo de remolacha.
Debido a sus propiedades antisépticas, el gari también elimina los parásitos que podrían ser dañinos al consumir carne cruda. Además, es eficaz contra las náuseas.
¿CÓMO SE SIRVE?
El gari se sirve junto a variedades de sushi y sashimi como limpiador del paladar; al consumir diferentes tipos de sushi o sashimi de forma consecutiva, se ingiere gari entre ellos para neutralizar el sabor en el paladar y evitar que los sabores se mezclen.
TAMBIÉN SE CONSUME COMO APERITIVO
Además de acompañar al sushi y al sashimi, el gari también se consume como aperitivo. En un plato conocido como aburaage, el gari se sirve dentro de tofu frito en aceite profundo.
Este producto japonés puede prepararse fácilmente en casa. Asimismo, está disponible en numerosos mercados internacionales de todo el mundo.