Dr. Gökhan Alıcı: 'El consumo excesivo de carne roja fatiga el corazón'

El Dr. Gökhan Alıcı, cardiólogo del Hospital de Investigación y Formación de la Ciudad de Adana de la Universidad de Ciencias de la Salud, realizó importantes declaraciones sobre la protección de la salud cardiovascular antes de la próxima Fiesta del Sacrificio. Alıcı señaló que no se debe olvidar que el consumo excesivo de carne roja fatiga el corazón.

El Dr. Alıcı afirmó que una persona sana debería consumir entre 350 y 500 gramos de carne roja a la semana, y que esta cantidad debería reducirse aún más en personas con arteriosclerosis, colesterol alto y enfermedades cardíacas.

Al ofrecer recomendaciones para pasar una festividad saludable, el Dr. Alıcı destacó lo siguiente:

"Elija las partes magras de la carne del animal sacrificado durante la Fiesta del Sacrificio. Intente reducir al mínimo el consumo de sal junto con la carne. Limite el consumo de carne a una porción al día durante la festividad. No elija carne roja en todas las comidas durante los días festivos. Al consumir carne, opte siempre por productos lácteos como yogur o ayran. Procure consumir la carne asada o roja en el almuerzo. Incluya verduras y otros grupos de alimentos junto con la carne. Elija postres lácteos en lugar de postres pesados y almibarados".

Alıcı también enfatizó la importancia de mantenerse activo, recomendando realizar al menos una hora de caminata diaria de forma regular durante las vacaciones.

Al recomendar no consumir las vísceras del animal sacrificado, como el bazo, los riñones, el hígado, el abomaso y los intestinos, Alıcı dijo: "Estos órganos representan un gran riesgo para los pacientes cardíacos debido a su alto contenido de colesterol. Si nuestros pacientes desean consumir carne, deben preferirla con poca sal, muy poca grasa y cocinada hervida".

Alıcı indicó que la carne de los animales sacrificados durante la Fiesta del Sacrificio no debe consumirse sin dejarla reposar, y añadió: “La carne fresca es muy difícil de digerir. Puede causar indigestión y es difícil de cocinar debido a su dureza. La carne del sacrificio debe consumirse después de haber estado en el refrigerador durante al menos 24 horas. Recomendamos especialmente a los pacientes cardiovasculares que presten mucha atención a esto”.

Además de la carne roja, el Dr. Gökhan Alıcı recomendó no excederse con las comidas pesadas, pasteles y postres, advirtiendo sobre los daños del consumo excesivo bajo el enfoque de 'qué puede pasar por una comida', y declaró lo siguiente:

“Después de una comida pesada, el corazón comienza a latir más rápido y la presión arterial aumenta. Por lo tanto, una comida excesivamente pesada, que implica un alto contenido de carbohidratos, frituras y grasas, forzará nuestro corazón. Durante la Fiesta del Sacrificio, también se debe prestar atención al uso de sal junto con el consumo de carne roja. Porque el consumo excesivo de sal es un peligro grave para los pacientes con hipertensión. La cantidad excesiva de sal ingerida puede provocar aumentos drásticos en la presión arterial, aumentando el riesgo de hemorragia cerebral, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. El consumo diario de sal debe mantenerse por debajo de los 5 gramos”.