Recomendaciones para fortalecer el sistema inmunológico y pasar un invierno saludable

La especialista en Nutrición y Dietética Hande Güngör, al señalar que debido a que se pasa más tiempo en ambientes cerrados y a que las noches son más largas durante el invierno, la actividad física disminuye y aumenta el tiempo de sedentarismo, afirmó: "Debido a la tendencia al consumo de snacks y al aumento en la preferencia por alimentos grasos y azucarados, pueden producirse cambios no deseados en el peso corporal. 

Por esta razón, aumenta la 'obesidad', denominada como el exceso de acumulación de grasa en el cuerpo, que es la causa de muchas enfermedades crónicas. Sin embargo, para mantener una vida saludable, es importante conservar el peso ideal mediante una alimentación sana acorde a la temporada.

Debido a la disminución de la temperatura del aire en los meses de invierno, es necesario ingerir suficientes líquidos para mantener la temperatura corporal. Se deben beber al menos 2-2,5 litros de agua al día, y para cubrir la ingesta de líquidos se deben preferir bebidas como el tilo, la salvia, el té de rosa mosqueta o té suave", dijo.

SE DEBEN CONSUMIR 2 PORCIONES DE FRUTA Y 3 PORCIONES DE VERDURA

Güngör, al expresar que una alimentación rica en vitaminas A, C, D y E contribuye significativamente al sistema inmunológico contra el aumento de resfriados y otras infecciones en la temporada de invierno, señaló: "Se recomienda consumir al menos 2 porciones de fruta y 3 porciones de verdura al día, según la temporada.

En estos meses, se recomienda preferir verduras como zanahoria, brócoli, calabacín, repollo, coliflor, puerro y perejil, y frutas como naranja, mandarina y manzana.

Además, las legumbres secas y los frutos secos, que son fuentes de vitamina E, deben estar presentes en la alimentación diaria de forma suficiente y equilibrada. Se deben consumir legumbres como garbanzos, alubias, lentejas y alubias rojas 2-3 veces por semana, y entre 20 y 30 gramos al día de frutos secos como nueces, almendras y avellanas", afirmó.

ATENCIÓN A LA INGESTA DE VITAMINA D

Güngör, al indicar que la vitamina D, importante para la salud ósea y dental, es una vitamina producida por la piel a través de los rayos solares, expresó lo siguiente;

"Sin embargo, la falta de rayos solares en los meses de invierno provoca que no se pueda cubrir la necesidad de vitamina D del cuerpo. Aunque la vitamina D no puede obtenerse activamente de los alimentos, el pescado contiene vitamina D, ácidos grasos poliinsaturados (omega-3) necesarios para el desarrollo de las funciones cerebrales, minerales como calcio, fósforo, selenio, yodo y vitamina E. Por esta razón, se debe consumir pescado 2-3 veces por semana en los meses de invierno. 

En los meses de invierno se debe evitar el consumo de alimentos ricos en grasas; no se deben consumir con frecuencia margarina, mantequilla, carnes grasas ni productos de casquería con alto contenido de colesterol, y se deben consumir en porciones adecuadas y suficientes aceite de oliva, semillas oleaginosas y frutos secos que contienen ácidos grasos saludables. En esta temporada se observa una mayor tendencia hacia alimentos azucarados y postres que contienen carbohidratos simples. 

Según la recomendación de la Organización Mundial de la Salud, la ingesta diaria de azúcar debe constituir como máximo el 10 por ciento de la ingesta total de energía y, si es posible, reducirse aún más. En un estilo de vida saludable, en lugar de azúcares simples, se deben preferir cereales que contengan carbohidratos complejos como el pan integral y el bulgur, legumbres, frutas, así como postres lácteos o de frutas con azúcar reducido y productos caseros preparados utilizando métodos de cocción saludables".

ATENCIÓN A LOS MÉTODOS DE COCCIÓN

Güngör, al señalar que se observa un aumento en la producción y consumo de alimentos tradicionales caseros preparados mediante métodos de cocción saludables en los meses de invierno, dijo: "Los alimentos tradicionales caseros preparados con técnicas de preparación tradicionales, elaborados en los meses en que los alimentos son abundantes, ya sea en invierno o verano, son productos basados en métodos básicos de procesamiento y preparación, que no contienen conservantes ni aditivos artificiales, y cuya vida útil no es larga en comparación con los productos procesados de hoy en día. 

Con el objetivo de prevenir la obesidad, que se encuentra entre los problemas de salud importantes de la actualidad, es necesario fomentar la producción casera saludable y concienciar especialmente a los niños sobre el consumo de alimentos caseros saludables en lugar de alimentos preparados y envasados. 

Para reducir el efecto desafiante de las condiciones naturales, la continuidad de un patrimonio cultural que transforma productos alimenticios accesibles en periodos de abundancia y economía, sin contaminar el suelo ni el producto, utilizando mayoritariamente el calor del sol y métodos locales de bajo costo, así como el mantenimiento de la solidaridad social, es de gran importancia para la producción local, la vida saludable y la alimentación sana", concluyó.