¡Cuidado con el consumo excesivo de carne durante el Eid al-Adha! ¡Un experto advierte!
El aumento del consumo de carne durante el Eid al-Adha y el efecto de las altas temperaturas pueden hacer que los problemas de salud sean inevitables. İrem Aksoy, especialista en Nutrición y Dietética del Hospital de la Universidad Okan de Estambul, compartió los puntos clave para pasar unas fiestas saludables.
12punto
El consumo excesivo de carne roja puede invitar a muchos problemas como colesterol alto, obstrucción vascular, hipertensión, ataques cardíacos, problemas renales y gota. Especialmente durante el período festivo, cuando aumenta el consumo de carne y las temperaturas, es importante ingerir suficientes líquidos, hacer ejercicio, adoptar y mantener un consumo saludable de carne.
La especialista en Nutrición y Dietética, İrem Aksoy, compartió recomendaciones saludables recordando algunos puntos importantes al respecto.
1- NO CONSUMA LA CARNE DEL SACRIFICIO INMEDIATAMENTE
Después del sacrificio, la carne debe dejarse reposar en un ambiente fresco (alrededor de 4 grados) durante un intervalo de 12 a 24 horas.
La carne consumida sin reposar puede causar problemas digestivos como indigestión, hinchazón, estreñimiento o diarrea, tanto por la forma en que se cocina como por ser más dura.
2- UTILICE MÉTODOS DE COCCIÓN SALUDABLES
La forma de cocinar la carne es importante no solo por el sabor, sino también por la salud. En lugar de freír o sofreír en aceite, prefiera métodos saludables como cocinar en su propia grasa, hornear, hervir y asar a la parrilla. Recuerde: los métodos de cocción rápida a alta temperatura favorecen la aparición de compuestos cancerígenos. Por lo tanto, una forma de cocción lenta a baja temperatura es mucho más saludable.
Al cocinar carne a la parrilla o barbacoa, debe haber una distancia de al menos 15-20 cm entre la carne y el fuego, y la carne debe girarse con frecuencia para que se cocine sin carbonizarse. Si la carne se va a consumir como "kavurma" (salteada), se deben preferir las partes magras y cocinarla a fuego lento en su propia grasa durante mucho tiempo, sin añadir grasas de origen animal.
3- EQUILIBRE LOS MENÚS DE CARNE CON VERDURAS Y CEREALES
Si se consumen verduras ricas en fibra y cereales integrales junto con platos de carne, se facilita la digestión y se logra una comida equilibrada. Para apoyar la salud y el movimiento intestinal, puede preferir fuentes probióticas como yogur, ayran y kéfir al consumir carne.
4- EVITE EL CONSUMO EXCESIVO DE CARNE
El consumo incontrolado y excesivo de carne roja durante las fiestas puede aumentar el riesgo de problemas digestivos, estreñimiento, indigestión/malestar estomacal y, a largo plazo, enfermedades cardiovasculares.
La carne tiene un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Es beneficioso consumirla con cuidado y moderación para no preparar el terreno para enfermedades cardiovasculares crónicas como la hipertensión y la arteriosclerosis.
5- PRESTE ATENCIÓN A SUS ELECCIONES DE DULCES
Durante las fiestas, especialmente los pacientes diabéticos, obesos o con problemas de colesterol o presión arterial deben prestar atención a su consumo de chocolate y azúcar.
En lugar de dulces con almíbar y alto contenido calórico, las frutas frescas y los postres ligeros de frutas y lácteos son opciones más adecuadas.
La especialista en Nutrición y Dietética, İrem Aksoy, además de todas estas recomendaciones, señala que se deben consumir al menos 2-2,5 litros de agua al día en climas cálidos y recuerda que, como recomienda la Organización Mundial de la Salud, se deben realizar al menos 150 minutos de ejercicio/caminata a la semana.