¡Su refrigerador podría ser un nido de bacterias! Errores comunes en el hogar
Si cree que está almacenando alimentos de forma segura en su refrigerador, piénselo de nuevo. Los ajustes de temperatura incorrectos y los métodos de almacenamiento inadecuados pueden invitar a bacterias que amenazan su salud.
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Los refrigeradores, que creemos que garantizan la seguridad de los alimentos en el hogar, pueden en realidad amenazar nuestra salud si se utilizan incorrectamente. Los científicos señalan que los errores comunes cometidos en el refrigerador crean un terreno fértil para la proliferación de bacterias. En particular, los ajustes de temperatura juegan un papel crítico en este sentido.
Los expertos enfatizan que la temperatura ideal del refrigerador debe estar entre 0 y 5 grados. Cuando se supera este límite, se crea un entorno adecuado para la reproducción de bacterias peligrosas como la Listeria. Estas bacterias pueden sobrevivir incluso a bajas temperaturas.
No todas las partes del refrigerador tienen la misma temperatura. Especialmente la zona de la puerta puede ser más cálida que las partes traseras. Por lo tanto, colocar leche y productos lácteos en la puerta puede provocar que los alimentos se echen a perder más rápidamente.
Investigadores de la Universidad de California determinaron que hay un promedio de 11,4 millones de bacterias por centímetro cuadrado en el refrigerador. Otro estudio realizado en Italia mostró que la mayor cantidad de bacterias se acumula en el compartimento inferior, donde se almacenan las frutas y verduras.
La dietista Beatriz Robles señala que la carne comprada en la carnicería no debe guardarse en papel, sino en recipientes herméticos. Además, subraya que los productos crudos y cocidos no deben mantenerse en el mismo estante y que se debe prestar atención al "tiempo de consumo después de abierto" indicado en los envases de los alimentos.
PUEDE PRODUCIR BACTERIAS RÁPIDAMENTE
Los alimentos que se consumen sin tratamiento térmico, como las ensaladas preparadas, los productos de charcutería, el pescado ahumado y los productos elaborados con leche cruda, pueden producir bacterias rápidamente en condiciones de almacenamiento incorrectas. Especialmente las mujeres embarazadas, las personas mayores y los individuos con sistemas inmunológicos débiles deben ser más cuidadosos al respecto.
Algunos consejos para un refrigerador saludable: controle la temperatura regularmente y manténgala por debajo de los 5 grados. Prefiera los estantes traseros en lugar de la zona de la puerta. Los alimentos crudos deben estar en los estantes inferiores y los cocidos en los superiores. Deje el 25% del refrigerador vacío para la circulación del aire. La limpieza regular y el control de la fecha de caducidad son esenciales.