Restaurantes municipales en Cuba

Hace años, encontré un congreso como excusa y me fui a Cuba. Mi objetivo principal no era el congreso en sí, sino conocer a los académicos que, al igual que yo, asistían al congreso en Cuba con ciertas inquietudes. También quería ver con mis propios ojos ese paraíso del que tanto hablaban nuestros románticos izquierdistas. Decían que la salud era gratuita, que existía un sistema médico que había encontrado la cura para el cáncer, que las escuelas eran del Estado, que la tasa de criminalidad era muy baja y que la gente era muy feliz. 

En resumen, un paraíso total, según ellos. 

Bueno, dijimos, vamos a ir a ver este paraíso en persona. 

Llegué a La Habana después de un largo vuelo con Air France, haciendo escala en París. El avión estaba abarrotado. La gran cantidad de hombres llamaba la atención de inmediato. Habían reducido el espacio entre los asientos. Metieron a tantos hombres como pudieron en el avión. Aunque, curiosamente, no escuché a nadie quejarse demasiado de los asientos estrechos. 

Estos europeos de clase media, ya mayores y algo libertinos, estaban en plan: "que nos lleven a Cuba, no importa cómo".

En fin, llegamos a Cuba. Como me alojé en la casa de un conocido de María, una estudiante mía que había venido de la República Checa con Erasmus, no fui a un hotel, sino a una casa particular. Aun así, pagué 30 dólares diarios. Pensé que era mucho dinero en un país donde los salarios eran de 20 dólares. Tenía 11 millones de habitantes. 

El clima es perfecto. El mar es como un diamante. Cuba, un país insular frente a Florida, tiene petróleo bajo tierra y sol sobre ella. Es riquísimo en recursos.

Al igual que el Golfo de México, su subsuelo está lleno de petróleo. El sol brilla como el cristal. Tiene ciudades hermosas, cada una distinta a la otra, como Varadero, Villa Clara o Santiago, donde se encuentra la tumba del ídolo revolucionario del socialismo cubano, el Che. Algunas son montañosas y verdes, otras tienen kilómetros de playas doradas. Tienen edificios enormes y preciosos que quedaron de la época española, aunque la Cuba socialista no haya invertido en infraestructura para ellos. En realidad, no hay nada nuevo. Todo es viejo. Restos de la época colonial. Las fachadas de las casas se están desmoronando. Las calles están llenas de coches destartalados que la clase privilegiada del socialismo trajo de contrabando desde los desguaces estadounidenses. A los turistas les dan una moneda llamada CUC. Los cubanos no pueden usar ese dinero. O mejor dicho, los cubanos no tienen dinero. Van mal vestidos. Sus zapatos están rotos. Tienen problemas dentales.

Ni en sus carnicerías ni en otros lugares similares a tiendas de comestibles hay higiene. La gente parece curtida por el sol. Los turistas, en cambio, pasean, comen y beben como señores. También se nota que a algunos cubanos les va bien. Al investigar un poco, se entiende que hay quienes venden a los turistas, a una décima parte de su precio, los puros que sustraen de las fábricas. 

Esto es una profesión: vender bienes públicos a los turistas para obtener ingresos. 

Decidí pasear un poco más. Fui a un pueblo costero donde están los hoteles. Hay hoteles con todo incluido. Es un paraíso vacacional que sirve a los turistas que llegan vía Canadá, ya que no hay vuelos desde Estados Unidos debido al embargo. Para los cubanos no es un paraíso, es un infierno total. Porque o sirven como mujeres de entretenimiento o como sirvientes. Las chicas jóvenes ofrecen servicios de entretenimiento a ancianos, y las mujeres mayores, antiguas sirvientas, trabajan como personal de limpieza. Es decir, sirvientas hasta la muerte. Y por una miseria.

Mientras caminaba por las calles de La Habana, vi un lugar parecido a un restaurante en la parte trasera. Al ver que la gente comía allí, decidí entrar a echar un vistazo. Me costó entrar debido al mal olor. Al darse cuenta de que era turista, me dijeron que la comida barata estaba prohibida para los turistas.

De todos modos, aunque fuera muy barata, no habría podido comerla por el olor. Pero el ciudadano local, al no poder comer en restaurantes, se alimenta en estos lugares. Cuando se cansan de comer el arroz que el Estado socialista —ese Estado que piensa en todas las necesidades de sus ciudadanos— les da para comer en casa, vienen aquí. Aunque, curiosamente, el arroz que da el Estado se les acaba en diez días. Casi nunca ven carne. Como el Estado es socialista, no se ocupa del tema de las proteínas.

Hoy, al ver la noticia sobre la apertura de un restaurante municipal en Üsküdar, me acordé de mi viaje a Cuba. Espero que nuestro nivel de ingresos aumente pronto y que desaparezca la necesidad de alimentarnos en restaurantes apoyados por el sector público.