Reduce el riesgo de cáncer y es beneficioso para la salud de la piel

La Prof. Dra. Karabulut señaló que el puerro pertenece a la familia de las aliáceas, es decir, la del ajo y la cebolla, y que se cultiva principalmente en la región central y oriental del Mediterráneo, destacando que el origen y el cultivo del puerro se remontan a tiempos muy antiguos.

Al señalar que el puerro, con una historia culinaria de miles de años, también fue cultivado por civilizaciones antiguas como los egipcios y los mesopotámicos, Karabulut afirmó: “Con el tiempo, se extendió a diversas regiones de Europa y ocupó un lugar importante en varias cocinas regionales.

Hoy en día, el puerro se cultiva en muchas partes del mundo y es preferido por su ligero sabor a cebolla y su versatilidad en la cocina.

Se sabe que se cultiva en la costa mediterránea y, aunque hay indicios de que crece especialmente en suelos húmedos, también se desarrolla fácilmente en climas desérticos. Defendiendo que contiene una sustancia similar a los opiáceos, que tienen propiedades sedantes en farmacología y medicina, especialmente durante la época romana, comían puerros al final de las comidas para facilitar el sueño. Informaron que de esta manera conciliaban el sueño fácilmente”, dijo.

Al expresar que el puerro, cultivado ampliamente en todo el mundo como especia y condimento, también contiene metabolitos secundarios como aceites esenciales desde el punto de vista de la salud, Karabulut añadió: “Polisacáridos, fenoles y otros compuestos que contienen azufre. Estas sustancias activas no solo dan a las plantas de la familia de las aliáceas un aroma único, sino que también proporcionan fragancia. El aroma único de las diferentes plantas aliáceas contiene principalmente precursores de cisteína diferentes, siendo los principales la aliína y la isoaliína.

Los sulfuros orgánicos son uno de los principales componentes bioactivos presentes en las plantas y el consumo de verduras que contienen azufre tiene un efecto positivo en la salud humana. Es conocido por sus ricos sulfuros orgánicos”, declaró.

LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD SON MUY NUMEROSOS

La profesora Aysun Bay Karabulut, experta en plantas, quien también señaló que el puerro, bajo en calorías, es una excelente fuente de antioxidantes que contienen sulfuro, así como vitaminas C, K y betacaroteno, afirmó: “El puerro tiene propiedades antienvejecimiento debido a sus propiedades antiinflamatorias.

Se considera que su capacidad para proteger la salud ocular, especialmente al contener zeaxantina entre los carotenoides, está mediada por la vitamina K. Protege contra el riesgo de cataratas y la degeneración macular relacionada con la edad.

Protege la salud de los huesos y estudios científicos mencionan que reduce el riesgo de osteoporosis. El puerro es saludable para el corazón y contribuye a reducir la frecuencia cardíaca. Son una buena fuente de folato y B6. Cabe señalar también que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. Al intentar mantener equilibrados los niveles de homocisteína, evita el estrechamiento de las arterias al reducir el daño vascular y la formación de coágulos sanguíneos.

Debido a su contenido de kaempferol, ayuda al cuerpo a producir óxido nítrico, un gas desencadenante. De esta manera, permite que las arterias se relajen y se expandan, reduciendo así la presión arterial y regulando la circulación sanguínea. Entre otras vitaminas B presentes en el puerro se encuentran la tiamina (B1), la riboflavina (B2), la niacina (B3) y cantidades menores de ácido pantoténico. El contenido de betacaroteno y vitamina C en el puerro es muy alto”, afirmó.

IDEAL PARA LA SALUD DE LA PIEL

Subrayando que el puerro, también conocido como fuente de antioxidantes, tiene efectos beneficiosos en la salud de la piel, Karabulut indicó que, dado que bloquea los dañinos rayos UV a los que está expuesta la piel, su uso también está extendido en cosmetología, utilizándose especialmente para mascarillas, limpieza y procesos de purificación.

REDUCE EL RIESGO DE CÁNCER

Al expresar que el puerro también reduce el riesgo de cáncer debido a su alto contenido de azufre y glutatión, la Prof. Dra. Karabulut dijo: “Al igual que otras verduras aliáceas, el puerro reduce el riesgo de cáncer, especialmente el de mama y colorrectal, debido a su contenido de azufre. Además, el puerro contiene fibra dietética que nutre nuestro cuerpo. Contribuye al fortalecimiento de una flora intestinal saludable. El puerro contiene mucho hierro y luteína, que es beneficiosa para la flora intestinal. Especialmente cuando se analiza bioquímicamente, debido a su alto contenido de hierro, también previene la anemia, que llamamos anemia hemolítica.

El manganeso, importante para el transporte de oxígeno a los tejidos y la regulación, equilibra la función nerviosa. El puerro también contiene potasio. Su bajo índice de sodio ayuda a reducir la presión arterial”, dijo. Karabulut, al señalar que el puerro es conocido como la verdura de los meses de invierno debido a su increíble resistencia, también mencionó que el puerro se cultiva en los meses de otoño y primavera.

ASPECTOS A TENER EN CUENTA AL CONSUMIRLO

Al mencionar que el puerro contiene muchas vitaminas y minerales, Karabulut señaló que es beneficioso para la salud si se consume de forma regular y en la cantidad adecuada. Sin embargo, al expresar que, como en cualquier alimento, el consumo excesivo de puerro puede provocar problemas no deseados, la Prof. Dra. Karabulut advirtió: “El puerro es tanto un potente diurético como un alimento que regula el sistema digestivo. Si el puerro se consume más de lo necesario, se experimentan problemas de pérdida de líquidos en el cuerpo. Además de esto, hace que el sistema digestivo trabaje más rápido. Esto provoca diarrea. Por eso, debe tener cuidado de no exceder la cantidad adecuada al consumir puerro”, concluyó.

Fuente de la noticia: İHA