Markiz, el icónico establecimiento de Beyoğlu, reabre sus puertas tras años de cierre

Ha llegado una noticia alentadora desde la pastelería Markiz, conocida como uno de los lugares históricos y más famosos de la calle Istiklal, en Beyoğlu.

Según la información de Senem Bal Ay en Oksijen, la pastelería Markiz, inaugurada en 1940 por Avedis Ohanyan Çakır en la entrada del Passage Oriental (Pasaje Şark), en el lugar que ocupaba la antigua pastelería Lebon, se había convertido en un punto de encuentro habitual para literatos y académicos.

Markiz es un local de techos altos situado en la entrada del Passage Oriental, con vistas a la calle Istiklal.

Al entrar por un pequeño vestíbulo, lo primero que llama la atención son los grandes paneles en las paredes.

"HEMOS FINALIZADO LA ADQUISICIÓN"

Cuando el equipo de Patrimonio del Ayuntamiento Metropolitano de Estambul (İBB Miras) realizó labores de mantenimiento en la fachada de Markiz en 2021, surgieron preguntas como: "¿Volverá a abrir? ¿Regresará?".

Ömer Esen, miembro del consejo de administración de una de las dos empresas que adquirieron Markiz, declaró: "Nuestro encuentro con Markiz ocurrió en realidad hace años. Como familias Esen y Erkul, nuestra estrecha relación con los últimos propietarios de Markiz, los gestores del Fondo Inmobiliario de Europa del Este con sede en el Reino Unido, generó interacciones comerciales y sociales a lo largo de los años. Durante los últimos 5 años, mantuvimos intensas negociaciones por Markiz, del que solíamos ser visitantes, y finalmente hemos finalizado la adquisición".

Ömer Esen, quien señala que cuando Markiz abra por completo en el futuro recuperará la cultura detallista de pastelería que tuvo desde sus inicios con Lebon, dirige estas palabras a quienes esperan con entusiasmo su reapertura:

"SE CONSERVARÁ EL DISEÑO ORIGINAL"

"Gracias a nuestras investigaciones y a las conclusiones obtenidas de los archivos que hemos creado con el apoyo de personas valiosas, abriremos la pastelería manteniéndonos fieles a su menú original, conservando su diseño y disposición, así como la cultura de servicio y la calidad que la caracterizaban.

Desde los ingredientes utilizados hasta los juegos de vajilla, pasando por el diseño de los escaparates y los uniformes de nuestros empleados, todo será muy meticuloso. A diferencia del orden habitual de hoy en día, nuestro objetivo es recuperar el espíritu de lo que Haldun Taner describió como 'Aquí, cada mesa es una isla en sí misma'.

Además, activaremos el sitio web de Markiz para permitir que las personas que han pasado tiempo en el local compartan sus recuerdos y, en el futuro, convertirlos en un libro de memorias".