Nueva era para la mantequilla: se establece la cantidad de leche que deberá contener

Según la recopilación realizada por el corresponsal de la AA a partir del proyecto de comunicado, la regulación tiene como objetivo determinar las características necesarias para la producción, conservación, envasado, almacenamiento, transporte y comercialización de la mantequilla y la mantequilla clarificada de manera higiénica y conforme a la técnica.

SE DETERMINA EL CONTENIDO DE LECHE

En este contexto, se establece el criterio de que la mantequilla sin sal debe tener un contenido de grasa láctea de al menos el 82 por ciento en peso.

Se ha añadido al comunicado que no se podrán utilizar aromatizantes en la mantequilla que no contenga sustancias saborizantes. En los productos cubiertos por la regulación, tampoco se podrán utilizar aromatizantes de leche y productos lácteos, como el aroma de leche de búfala o el aroma de yogur.

NUEVAS REGLAS PARA ENVASES Y ETIQUETAS

Las disposiciones sobre etiquetado, envasado y marcado de los productos también se están reorganizando con el proyecto de comunicado.

De acuerdo con esto, será obligatorio que el nombre del alimento aparezca en el campo de visión principal de la etiqueta de los productos.

Las cantidades de grasa láctea contenidas en los productos deberán indicarse junto al nombre del alimento y en el campo de visión principal, con un tamaño de fuente al menos igual al del nombre del alimento.

La sustancia saborizante utilizada en la mantequilla con condimentos también se utilizará junto con el nombre del alimento.

Durante el transporte, almacenamiento y puesta a disposición del consumidor final, la temperatura de los productos deberá ser de un máximo de 6 grados centígrados.

SE ESTABLECE EL PERIODO DE TRANSICIÓN

Se aplicarán sanciones administrativas a quienes actúen en contra del comunicado, en el marco de los artículos pertinentes de la Ley de Servicios Veterinarios, Sanidad Vegetal, Alimentos y Piensos.

Los operadores alimentarios tendrán la obligación de cumplir con las disposiciones del comunicado antes del 31 de diciembre de 2024. Los alimentos etiquetados o comercializados antes de esta fecha podrán permanecer en el mercado hasta el final de su vida útil.

La regulación tiene como objetivo proteger a los consumidores y prevenir la imitación y adulteración en los productos.

Fuente de la noticia: AA