El secreto para cocinar solomillo

El solomillo se obtiene de la zona del lomo de la ternera. Al ser la parte del animal que menos se mueve, es también la más tierna. Entonces, ¿cómo se cocina el solomillo? Aquí tiene una receta práctica...

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Para cocinar solomillo, puede optar por una sartén de hierro fundido, una parrilla o el horno.

Se recomienda sacar la carne del refrigerador y dejarla reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de comenzar el proceso de cocción.

Después, tras impregnar bien todas las superficies de la carne con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, puede prepararla para cocinarla mediante el método de sellado.

INGREDIENTES PARA EL SOLOMILLO DE TERNERA

Solomillo de ternera fresco
Una cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
2 dientes de ajo, machacados o picados (opcional)
Hierbas frescas como rúcula o albahaca (opcional)

PREPARACIÓN DEL SOLOMILLO DE TERNERA

Deje reposar los solomillos de ternera a temperatura ambiente durante 30 minutos. Esto ayuda a que la carne sea más tierna.
Caliente la sartén a fuego medio y añada la mantequilla.
Sazone los solomillos de ternera con sal y pimienta y colóquelos en la sartén.
Cocine ambos lados hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Fuente de la noticia: 12punto