¡Aumento de 45 liras en el kilo de carne de cordero en 15 días! Esta semana habrá otra subida

El aumento de precios en la carne de cordero en canal no se detiene. Con la subida de 45 liras registrada en los últimos 15 días, el precio por kilogramo de cordero en canal ha aumentado un 18,3%, pasando de 245 a 290 liras.

Según el informe de Mehmet Hanifi Gülel para Dünya; Aydın Tüfekçi, presidente de la Cámara de Carniceros Minoristas de Estambul, señaló que el precio por kilogramo de carne de cordero en las carnicerías se venderá entre 590 y 680 liras, dependiendo de la calidad y el nivel de grasa.

Tüfekçi explicó que esta situación ocurre cada año en esta época debido al fin de la temporada de cordero lechal en mayo, pero añadió: “Sin embargo, este año hay una situación diferente. Al igual que ocurre con la carne de vacuno, algunas personas que se hacen pasar por ganaderos están provocando el aumento del precio de la carne de cordero diciendo: 'no hay cordero en el mercado, no sacrifiquen sus corderos, llegará a 300 liras'”.

ESTA SEMANA LLEGA OTRA SUBIDA

Señalando que solo ayer la carne de cordero en canal subió 25 liras, Tüfekçi dijo: “Actualmente, aunque varía según la región, el precio del cordero en canal ronda las 295 liras en las provincias del oeste y las 285 liras en las del este. Según los comentarios de los comerciantes mayoristas de carne, se espera otra subida esta semana. El precio de la carne de vacuno, en cambio, está estable por ahora, no hay aumentos. El precio por kilogramo de vacuno en canal oscila, dependiendo de la región, entre 240 y 255 liras de media”.

Tüfekçi destacó que cuando la carne de cordero se pone a la venta en las carnicerías, el precio aumenta aún más al sumar gastos como el alquiler, la electricidad y el personal, indicando que dichos costes se reflejan en un 45% sobre el precio de la carne en canal adquirida. Al precisar que la paletilla de cordero con hueso se venderá entre 400 y 425 liras, Tüfekçi afirmó: “Se espera que el precio por kilogramo de cordero deshuesado para guisar suba de 590 a 680 liras en las carnicerías. El kilogramo de carne picada de vacuno, aunque varía según la región, sube de 390 a 470 liras. La carne de vacuno para guisar sube de 410 a 480 liras. En Estambul, estos precios varían de una carnicería a otra”.

"LAS VENTAS HAN CAÍDO UN 40% DESDE PRINCIPIOS DE AÑO”

Haciendo hincapié en que el consumo de carne disminuye cada año, Aydın Tüfekçi mencionó que un cliente habitual que el año pasado realizó compras por valor de 8.500 liras, este año ha comprado carne por 9.000 liras hasta la fecha. Al informar que, a pesar de que el presupuesto que el cliente destina a la carne es casi el mismo, se ha producido un aumento de precios del 120% respecto al año pasado, Tüfekçi declaró: “Hay una reducción de más de la mitad en la cantidad de carne que el cliente compró el año pasado en comparación con este. El cliente ha reducido los kilos en su compra. El dinero que gasta en carne es el mismo, pero la cantidad consumida ha disminuido. Por otro lado, los volúmenes de venta en kilogramos también han caído. Desde principios de año, tenemos una pérdida de ventas cercana al 40% en términos de kilogramos”.

LOS APOYOS A LA GANADERÍA AUMENTARON ENTRE UN 100% Y UN 150%

El “Comunicado sobre la Implementación de Apoyos a la Ganadería” del Ministerio de Agricultura y Bosques se publicó en el Boletín Oficial y entró en vigor con efecto desde el 1 de enero. Se han aplicado aumentos de entre el 100% y el 150% en muchas partidas de apoyo destinadas a garantizar la sostenibilidad y la productividad en la ganadería. En este contexto, el apoyo al pastor (gestor de rebaños), que era de 12.000 liras en 2022, se incrementó un 150% en 2023 hasta las 30.000 liras. El apoyo para la compra de carneros y machos cabríos, con el fin de garantizar la mejora de los pequeños rumiantes y aumentar la productividad y la calidad del rebaño, se aplicará en 2023 a razón de 2.000 liras por animal. El apoyo por ternero, que en 2022 se otorgaba hasta 900 liras por cabeza si se cumplían los criterios, se aumentó un 133% para 2023 hasta las 2.100 liras por cabeza. Este apoyo se otorgará por cada ternero nacido en 2023. El apoyo para la compra de novillas comenzará a aplicarse con una tasa de subvención del 50% para las explotaciones libres de enfermedades. El apoyo por oveja y cabra reproductora se elevó de 50 liras por cabeza en 2022 a 100 liras por cabeza para 2023, un aumento del 100%.

Fuente de la noticia: 12punto