Receta de sopa de tarhana

INGREDIENTES

4 cucharadas de tarhana en polvo

1 cucharada de menta seca

7 vasos de agua

1 cucharada de aceite de girasol

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de pasta de tomate

1 cucharadita de sal

1 diente de ajo (machacado)

Coloque la tarhana en polvo en un tazón grande para mezclar. Añada la menta seca y 2 vasos de agua a temperatura ambiente, y mezcle con la ayuda de un batidor. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos hasta que la tarhana se ablande.

Mientras tanto, añada el aceite vegetal y la mantequilla en una olla grande y comience a derretirlos a fuego medio. Agregue el ajo machacado y la pasta de tomate, y comience a sofreír.

Añada la mezcla de tarhana ablandada, luego agregue la sal y mezcle.

Incorpore los 5 vasos de agua restantes a la olla. Cocine removiendo de vez en cuando hasta que espese.

Sirva la sopa caliente inmediatamente después de que hierva. Dado que es una sopa que se espesa a medida que se cocina, le recomendamos añadir un poco de agua si la va a consumir más tarde.

¡Buen provecho!