La verdad sobre el yogur: Cura enfermedades
El yogur, en el punto donde el arte culinario centenario se encuentra con la creatividad contemporánea, sirve de inspiración para una deliciosa aventura gastronómica. Según la leyenda, una enfermedad implacable que padeció el rey Francisco I fue curada gracias al yogur por un médico turco. Echemos un vistazo a la historia del yogur...
En el siglo I d.C., el filósofo naturalista Gaius Plinius Secundus describió cómo algunas comunidades concentraban la leche para obtener una agradable acidez.
Siglos después, esta antigua práctica volvió a salir a la luz, transformándose en el exquisito manjar que hoy conocemos y disfrutamos como yogur.
Es más, aunque el hecho de que eruditos y poetas turcos como Kaşgarlı y Yusuf Has Hacib mencionaran el yogur frecuentemente en sus libros demuestra que los turcos han disfrutado de esta delicia cremosa desde tiempos remotos, los europeos no conocieron el yogur hasta el siglo XVI.
SE HIZO POPULAR EN EUROPA
Según la leyenda, una enfermedad implacable que padeció el rey Francisco I fue curada gracias al yogur por un médico turco. El monarca, impresionado por el poder curativo del yogur, se lo recomendó a todos sus allegados, lo que provocó un aumento de la popularidad del yogur en Europa.
El yogur, uno de los pilares fundamentales de la cocina turca, apela a una rica gama de sabores gracias a su capacidad para adaptarse a casi cualquier plato.
El yogur realza y eleva sabores salados como salsas, bebidas, aperitivos e incluso platos principales a nuevas cotas.
EFECTO REFRESCANTE
El ayran, con su estructura densa obtenida mediante la mezcla de yogur, agua y una pizca de sal, es una bebida tradicional turca refrescante que acompaña platos deliciosos como el kebab y el pide. El ayran, que antiguamente se elaboraba batiéndolo en recipientes de madera llamados yayık, destaca como una bebida ideal para cualquier hora del día por su sabor refrescante.
DELICIA TRADICIONAL TURCA: CACIK
El cacik, compuesto por la combinación de pepino, yogur, ajo y sal, añade un contraste refrescante a los platos más ambiciosos de los banquetes tradicionales turcos. Preparar cacik en casa, que también se sirve añadiendo menta fresca o eneldo por encima, es bastante sencillo.
Huevo al estilo turco: Çılbır
El çılbır, una receta que arrasa en las redes sociales, consiste en huevos escalfados acompañados de yogur con ajo, mantequilla chisporroteante y pimentón. La adición de yogur a esta receta establece un equilibrio perfecto entre el huevo salado y la salsa de mantequilla con pimentón.
Aunque el yogur es delicioso por sí solo, la cocina turca destaca por sus sabores en los que este ingrediente constituye la base de platos exquisitos.
Fuente de la noticia: 12punto
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