Lo que hay que saber sobre el higo

El higo es el fruto comestible de la Ficus carica, una especie de árbol pequeño de la familia de las moráceas. El higo es originario de la región mediterránea y el oeste de Asia, y se cultiva desde la antigüedad. Entonces, ¿dónde se cultiva y cuáles son sus beneficios? Aquí la respuesta...

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La planta de higo es un árbol pequeño de hoja caduca o un arbusto grande que crece hasta 7-10 metros (23-33 pies) de altura, con una corteza lisa y blanca. Sus hojas grandes tienen de tres a cinco lóbulos.

El fruto tiene forma de lágrima (botánicamente es una infrutescencia, un tipo de fruto múltiple), mide de 3 a 5 centímetros (1,2 a 2,0 pulgadas) de largo, tiene una piel verde que puede madurar hacia el morado y una pulpa rojiza, dulce y suave que contiene numerosas semillas crujientes.

La savia lechosa de las partes verdes es una sustancia irritante para la piel humana.

CRECE EN CLIMAS CONTINENTALES

En el hemisferio norte, la temporada de higos frescos va desde finales del verano hasta principios del otoño. Son resistentes a las heladas estacionales moderadas y pueden cultivarse incluso en climas continentales de veranos cálidos.

Los higos pueden consumirse frescos, secarse o procesarse en mermeladas, rollos, galletas y otros tipos de dulces. Dado que el fruto maduro no se transporta bien y no se conserva adecuadamente, la mayor parte de la producción comercial se destina a formas secas y procesadas.

ES UNA FUENTE DE FIBRA

El higo crudo contiene aproximadamente un 80% de agua y un 20% de carbohidratos, con un contenido muy bajo de proteínas, grasas y micronutrientes.

Son una fuente moderada de fibra dietética.

En 2018, la producción mundial de higos crudos fue de 1,14 millones de toneladas, y los mayores productores colectivos, liderados por Turquía y los países del norte de África (Egipto, Marruecos y Argelia), representaron el 64% del total.

SOBRE EL FRUTO DEL HIGO

El higo es la única planta que produce frutos de importancia comercial entre las aproximadamente 800 especies que contiene el género Ficus, perteneciente a la familia de las moráceas (Moraceae).
Los árboles se dividen en femeninos y masculinos; no existen órganos tanto femeninos como masculinos en el mismo árbol.
El fruto de los árboles femeninos es grande y abundante, mientras que los árboles masculinos tienen frutos pequeños y escasos, y su fruto no tiene el sabor comestible de los femeninos, pero es necesario para la polinización.
Generalmente, para la polinización, se planta solo un árbol masculino cerca de muchos árboles femeninos.
La polinización en las flores de la planta de higo ocurre mediante avispas de los higos. Este proceso se denomina 'caprificación'.
El valor nutricional de sus frutos es alto. La composición de los frutos consiste en un 30-40% de azúcar y vitaminas A, B y C.

Fuente de la noticia: 12punto