Se anuncian los mejores restaurantes de 2025: Maido en la cima

Maido, bajo el liderazgo del chef peruano Mitsuharu Tsumura, fue elegido como el mejor de este año gracias a su estilo único que combina la cocina latinoamericana con técnicas japonesas. Maido, que ocupó el quinto lugar el año pasado, superó al famoso restaurante Disfrutar de Barcelona para situarse en la cima de la lista. Tsumura, quien habló durante la ceremonia, recibió una gran ovación al declarar: "Se habla mucho de la sostenibilidad ambiental, pero ignoramos la sostenibilidad humana. La comida tiene el poder de unir a las personas".

La clasificación de este año fue determinada por los votos de más de mil expertos en gastronomía de todo el mundo. Los nombres destacados en el sector fueron reconocidos con premios especiales. La chef Pichaya “Pam” Soontornyanakij, del restaurante Potong en Bangkok, fue galardonada con el premio a la Mejor Chef Femenina, mientras que Mindy Woods, de Australia, recibió el título de “Campeona del Cambio”. El parisino Maxime Frederic fue elegido como el “Mejor Chef Pastelero del Mundo”. Además, el chef Albert Adrià, del restaurante Enigma en Barcelona, fue el ganador del Premio Estrella Damm a la Elección de los Chefs.

NUEVOS NOMBRES Y ASCENSOS EN EL TOP 20

Se produjeron cambios significativos en los primeros 20 puestos de la lista. El restaurante experimental Alchemist de Copenhague llamó la atención al subir del octavo al quinto lugar. Por otro lado, el restaurante Table by Bruno Verjus de París descendió del tercer al octavo puesto. El innovador restaurante londinense Ikoyi logró un gran éxito al ascender del puesto 42 el año pasado al 15 este año.

Italia mostró una fuerte presencia en el top 20 con tres restaurantes: Lido 84 (puesto 16), Reale (puesto 18) y Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (puesto 20).

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo abarca una amplia geografía, desde América Latina hasta Europa, pasando por Asia y Oriente Medio. Restaurantes como Kjolle (Perú), Don Julio (Argentina), Gaggan (Tailandia) y Atomix (EE. UU.) destacan por la importancia que otorgan a la sostenibilidad, el uso de productos locales y la diversidad cultural.

Fuente de la noticia: 12punto