Advertencia de un experto: 'La grasa de cola añadida a los platos de carne para darles sabor...'

La especialista en nutrición y dietética Büşra Nur Enez Baş, quien señaló que en la Fiesta del Sacrificio el primer plato del día suele ser de carne, advirtió que la carne recién sacrificada es dura y difícil de digerir, por lo que puede causar problemas digestivos, y recomendó dejar reposar la carne del sacrificio durante al menos 24 horas.

La dietista Enez Baş, quien indicó que es correcto preferir productos con alto contenido proteico como huevos y queso en lugar de carne para el desayuno durante la festividad, afirmó: “En la Fiesta del Sacrificio, la primera e importante comida del día, el desayuno, suele comenzar con mesas llenas de 'kavurma' (carne salteada). Sin embargo, la carne recién sacrificada es dura y difícil de cocinar, lo que puede provocar problemas digestivos. Es necesario esperar al menos 24 horas para consumir la carne”.

''NO COMA KAVURMA EN EL DESAYUNO, ELIJA QUESO Y VERDURAS''

La dietista Enez Baş, quien recomienda consumir fuentes de proteínas como huevos y queso, pan integral, verduras frescas, tomates, pepinos y pimientos en el desayuno en lugar de carne, señaló que se debe tener cuidado de no retrasar las horas de las comidas debido a las visitas festivas.

Durante las visitas, recomendó preferir té sin azúcar, café o, si está disponible, solo ayran (bebida de yogur) entre los ofrecimientos, y aconsejó consumir como máximo un tipo de aperitivo, incluso si hay mucha insistencia.

Al mencionar la importancia de limitar el consumo de té y café, la dietista Enez Baş declaró: “Intenten no beber té o café en cada visita. Los platos que contienen carne deben preferirse más en la comida del mediodía, mientras que la cena debe incluir verduras o legumbres. La grasa de cola o la grasa interna que se añade a los platos de carne para darles sabor afecta negativamente la salud cardiovascular. Por esta razón, la carne debe cocinarse a fuego lento en su propio jugo. Debemos tener cuidado de que la carne no esté poco hecha y cocinarla bien sin quemarla”.

''EVITE LAS FRITURAS; PREFIERA LA CARNE HERVIDA O A LA PARRILLA''

La dietista Enez Baş, quien afirmó que preferir alimentos ricos en vitamina C junto a los platos de carne aumentará la absorción de hierro, dijo: “Será apropiado añadir ensaladas con mucho limón, zumo de naranja o mandarina casero, o limonada a las comidas. Además, no se debe preferir el consumo de ayran o yogur junto a los platos de carne, ya que esto reducirá la absorción de hierro”.

La dietista Enez Baş, quien recomienda los métodos de cocción hervida o a la parrilla, subrayó que se debe evitar la fritura. Añadió que, dado que las vísceras tienen un alto contenido de colesterol, su consumo debe mantenerse al mínimo y, especialmente en este periodo en el que aumentan las temperaturas, se debe prestar más atención al consumo de agua, bebiendo entre 2 y 3 litros al día.

La dietista Enez Baş, quien enfatizó que las personas con enfermedades crónicas como diabetes, enfermedades cardiovasculares e hipertensión deben ser más cuidadosas durante este proceso y continuar con la dieta que siguen durante toda la festividad, concluyó: “Para equilibrar la energía ingerida durante la festividad, se deben buscar oportunidades al menos para caminar y realizar actividades deportivas. No debe olvidarse que la actividad física ayuda a reducir el azúcar en sangre y el colesterol, a perder peso y a aumentar el movimiento intestinal. Para aumentar la actividad física, se debe ir caminando a las visitas festivas y realizar caminatas de al menos 30-45 minutos, 2 o 3 veces por semana”.

Fuente de la noticia: İHA