Advertencia para un consumo saludable de carne: 'No la fría ni la saltee'

Con la llegada de la Fiesta del Sacrificio, mientras se prepara la carne en todo el país, los expertos han lanzado advertencias importantes sobre la alimentación. La dietista Merve Sena Nazlı, quien recomienda consumir la carne de sacrificio después de dejarla reposar, señaló que el consumo inconsciente de carne lleva a los ciudadanos a una alimentación excesiva y poco saludable, lo que deriva en problemas de salud posteriores.

''TAMBIÉN PODEMOS PREPARAR NUESTRA CARNE ROJA CON VERDURAS''

Al indicar que, a diferencia de la Fiesta del Ramadán, el consumo de carne roja aumenta durante la Fiesta del Sacrificio, la dietista Merve Sena Nazlı dijo: “El consumo de carne roja no es perjudicial cuando se hace en porciones normales, pero la cantidad suele ser un poco mayor. Porque después de sacrificar a los animales, empezamos a consumirlos rápidamente. Y lo hacemos más como salteado que hervido, y con mucha grasa de cola. Especialmente las personas con enfermedades cardiovasculares, problemas de presión arterial y, sobre todo, los pacientes renales deben tener cuidado. Porque el consumo de grandes cantidades de carne roja puede elevar el colesterol y la presión arterial, arruinando la festividad. Por eso, les recomiendo encarecidamente que tengan cuidado. Por otro lado, quienes vayan a consumir carne roja, dado que es rica en hierro, pueden optar por acompañarla con ensaladas verdes ricas en vitamina C o verduras frescas, o también podemos preparar la carne roja con verduras”.

''EN LUGAR DE SALTEADO, SE PUEDE HACER A LA PARRILLA, ASADA O HERVIDA''

Al mencionar que el consumo excesivo de carne roja puede provocar un aumento repentino del azúcar en sangre, Nazlı señaló: “Como método de cocción, en lugar de freír o saltear, se puede hacer a la parrilla, asada o hervida. En cuanto a las bebidas, tratemos de alejarnos un poco de las bebidas gaseosas azucaradas. Con el aumento de las temperaturas, queremos beber bebidas frías, pero debemos tener cuidado con las bebidas muy azucaradas. El azúcar en sangre puede subir rápidamente. Por eso, pueden beber ayran. El jugo de nabo (şalgam) puede ser una opción preferible ya que es un probiótico natural, o se puede optar por agua mineral. Porque sudamos, y al sudar perdemos vitaminas y minerales. El agua mineral es la mejor fuente para recuperar los minerales perdidos. También debemos prestar atención al consumo de dulces durante este proceso. Los postres con almíbar y los postres de masa se prefieren mucho más en la festividad. Aquí, debemos optar por alternativas como helados o postres lácteos. El consumo de agua sigue siendo muy importante. Tratemos de no bajar de los 2 a 2,5 litros”.

''TAMBIÉN UN POCO MÁS... CON LOS ALIMENTOS AZUCARADOS''

Dirigiéndose a los padres sobre la alimentación, Nazlı dijo: “El punto al que debemos prestar atención en los niños es que pueden consumir carne, pero están expuestos a demasiados alimentos azucarados. Comen mucho chocolate. Esto afectará negativamente su desarrollo y puede aumentar la frecuencia de consumo de comida chatarra. Aquí podemos poner un poco más de límites. Podemos intentar elegir lo que más nos gusta en lugar de comer en cada lugar al que vamos. Podemos animarlos a reducir un poco más los alimentos azucarados. Porque a los niños les gusta más beber bebidas gaseosas en los lugares que visitan. Sí, tal vez se les pueda permitir una por la festividad si no tienen ninguna enfermedad, pero aparte de eso, sería bastante bueno para nuestros hijos si intentamos que consuman más ayran. En los ancianos, el punto a tener en cuenta es nuevamente la frecuencia de consumo de salteados y carne. Porque somos una sociedad que comienza el día consumiendo salteado incluso en el desayuno. Esto tiene un efecto que eleva tanto el azúcar en sangre como la presión arterial. Recomiendo hacer un buen desayuno en lugar de consumir carne como el salteado. Hagamos un buen desayuno con queso, huevos, verduras y pan integral. Recomiendo consumir la carne de sacrificio en el almuerzo y la cena. Durante este proceso, la carne de sacrificio en realidad necesita ser reposada un poco antes de consumirse. Nuestra recomendación general es dejarla reposar 24 horas. Porque la carne de sacrificio es dura al principio. Se vuelve más tierna a medida que reposa. Pero esto no suele ocurrir mucho en la Fiesta del Sacrificio, porque todos quieren consumirla rápidamente. Aquí, porciones un poco más pequeñas, pero consumirla después de que hayan pasado 24 horas será más saludable”.

''NUESTRAS CARNES ROJAS PUEDEN CONSERVARSE EN EL CONGELADOR ENTRE 8 Y 10 MESES''

Al dar advertencias sobre el almacenamiento de la carne de sacrificio, la dietista Merve Sena Nazlı dijo: “Procuremos almacenar la carne en trozos en lugar de entera. También se puede picar. Podemos guardar las carnes rojas en porciones, según la cantidad que vayamos a usar en la comida, en bolsas herméticas dentro del congelador del refrigerador. En general, nuestras carnes rojas pueden conservarse en el congelador entre 8 y 10 meses”.

Fuente de la noticia: İHA