¿Por qué los hornos son poco comunes en las cocinas japonesas?

Mientras que la cocina japonesa destaca por sus platos saludables y prácticos, el horno llama la atención por ser un electrodoméstico casi inexistente en los hogares. Especialmente en los apartamentos urbanos, que cuentan con espacios limitados, resulta difícil encontrar lugar para electrodomésticos grandes. Por esta razón, los japoneses optan por arroceras, microondas o pequeñas tostadoras, conocidos por su practicidad.

En Japón, los hábitos de cocina tradicionales también hacen que el uso del horno sea innecesario. Son populares las parrillas especiales para pescado, los métodos de hervido o cocción al vapor, y los platos preparados en sartenes tipo wok. Estas técnicas no solo ahorran tiempo, sino que también fomentan una cultura de alimentación saludable.

En las mesas japonesas, los platos principales se preparan mayoritariamente con arroz, verduras y productos del mar. Los platos horneados, comunes en Occidente, son poco frecuentes. Incluso en los postres, se prefieren delicias ligeras hechas con harina de arroz o gelatina en lugar de productos de panadería. Esta situación se percibe como un reflejo de los propios hábitos alimenticios culturales de los japoneses.

Recientemente, las nuevas generaciones, inspiradas por la cultura occidental, han comenzado a recurrir a pequeños hornos que ocupan poco espacio para intentar preparar pizzas, pasteles o galletas. Aun así, la gran mayoría sigue manteniendo una disposición de cocina sin horno. La cocina japonesa, moldeada por técnicas de cocción tradicionales, parece que seguirá manteniendo el hábito del horno en un nivel limitado incluso en el futuro.

Fuente de la noticia: 12punto