Declaración de la Institución de Carne y Leche sobre la carne en la que se detectó salmonela

La Institución de Carne y Leche (ESK) ha informado que se ha tomado la decisión de destruir la carne que dio positivo en salmonela tras los análisis, y que no existe posibilidad alguna de que estos productos se utilicen en la producción o se pongan a la venta.

En el comunicado emitido por la ESK, se recordó que la institución realiza compras de ganado vivo y carne en canal del extranjero en el marco de la regulación del mercado.

En el marco de la seguridad alimentaria, se indicó que el Ministerio de Agricultura y Bosques toma muestras para inspecciones de control al ingresar la carne importada al país y que se realizan los análisis necesarios en laboratorios acreditados. En el comunicado se compartió la información de que, en los análisis microbiológicos realizados el 9 de mayo, se obtuvieron resultados contrarios a los estándares de higiene en un lote de productos.

En el comunicado, se señaló lo siguiente respecto a la carne que dio positivo en salmonela en el laboratorio:

"Dicha carne fue rechazada por nuestra comisión y se envió una notificación formal a la empresa matadero contratista. De acuerdo con las objeciones de la empresa, la carne fue congelada y mantenida bajo control en un almacén de depósito judicial.

Las objeciones presentadas fueron evaluadas y se decidió la destrucción de la carne. Se está a la espera del representante de la empresa contratista para completar el proceso de destrucción.

No existe posibilidad alguna de que los productos en cuestión se utilicen en la producción o se pongan a la venta. Se aplican altos estándares de higiene en todos los procesos de importación de carne y ganado vivo realizados bajo garantía pública, y se toman todas las medidas necesarias para proteger la salud pública.

Les pedimos que no den crédito a noticias destinadas a desinformar y a socavar la regulación del mercado".