¿Cómo se prepara el guiso de puerros?

El puerro, que en nuestro país se cultiva principalmente en Estambul, Bursa, Ankara e Izmir, es una fuente de alimento rica en vitaminas A y C.

El guiso de puerros, que contiene 185 calorías por porción, se encuentra entre los platos indispensables de las mesas.

Entonces, ¿qué ingredientes se utilizan en el guiso de puerros y cómo se prepara?

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INGREDIENTES PARA EL GUISO DE PUERROS

• 6 tallos de puerro
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 5-6 cucharadas de salsa de tomate
• Media taza de arroz
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal
• Agua caliente

PREPARACIÓN DEL GUISO DE PUERROS

• Se limpian los puerros y se cortan en trozos de 1 cm.
• Se lavan con abundante agua y se escurren.
• Se pelan 2 zanahorias medianas y se cortan en rodajas.
• Se vierte aceite vegetal en una olla. Cuando el aceite esté caliente, se añade la pasta de tomate y se sofríe.
• Se añade el tomate rallado y se mezcla un par de veces.
• Se incorporan las zanahorias a la mezcla y se dejan sofreír durante 2-3 minutos.
• Después de añadir los puerros escurridos, se tapa la olla.
• Se espera a fuego medio hasta que los puerros suelten su agua y la absorban.
• Se añade el arroz lavado, se ajusta la sal y se vierte agua caliente hasta cubrir el nivel de los ingredientes. Si es necesario, se añade más agua posteriormente.
• Se tapa la olla. Se cocina a fuego lento, removiendo, hasta que las zanahorias y los puerros estén tiernos.
• Se sirve caliente o frío.