Fuente de salud: ¿Cómo preparar sopa de brócoli? Receta práctica de sopa de brócoli

La sopa de brócoli, consumida habitualmente en los países europeos, destaca por su contenido en fibra, vitamina C, vitamina K y hierro.

Esta sopa, que es prácticamente un depósito de vitaminas, se sirve tras cocinarse en tan solo 20 minutos.

Ingredientes de la sopa de brócoli

-2 patatas frescas

-1 cebolla

-500 g de brócoli

-1 puñado de menta fresca

-2 ramas de albahaca fresca

-40 ml de aceite de oliva

-Una pizca de pimienta negra recién molida

-Una pizca de sal

-1 bolsa hermética Koroplast

Preparación de la sopa de brócoli

1) Añada a la olla las cebollas picadas que guardó en el congelador dentro de la bolsa hermética.

2) Pele las patatas y córtelas en trozos grandes.

3) Separe en ramilletes el brócoli que tenía en la bolsa de congelación. Ponga el aceite de oliva en la olla. Añada a la olla las cebollas picadas que guardó en el congelador dentro de la bolsa hermética.

4) Saltee los cubos de patata y el brócoli durante unos minutos. Añada sal. Agregue 1 litro de agua o caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Añada la pimienta negra y retire del fuego.

5) Reserve algunas hojas de menta para decorar y añada el resto a la olla.

6) Procese con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.

7) Sirva decorando con las hojas de menta y albahaca restantes.