Fuente de salud: Sopa de pescado
La sopa de pescado es un alimento elaborado mezclando pescado o mariscos con caldo de verduras y carne, jugos, agua u otro líquido. ¿Cómo se prepara la sopa de pescado, consumida especialmente en los meses de invierno y conocida como una "fuente de salud"? Aquí está su preparación...
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La sopa de pescado, que destaca tanto por su sabor como por su alto valor nutricional, se encuentra entre los platos indispensables para los amantes del pescado, especialmente en los meses de invierno.
¿CÓMO SE PREPARA LA SOPA DE PESCADO?
- En la receta original, se elabora con escorpena o pez rubio.
- No puede faltar la mantequilla. La cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio son imprescindibles. Por lo general, quienes la preparan omiten el apio, pero no hay sopa de pescado sin apio.
- Hervimos el pescado con antelación. Luego, después de limpiarlo y desmenuzarlo, debemos usar el agua en la que lo hervimos. Una vez hecho todo esto, mientras se cocina, es necesario retirar la espuma que se forma en la superficie.
- Al igual que con los platos de carne normales, se debe retirar la espuma para que el sabor de la sopa de pescado no se altere.
- Al final, una vez cocinada, se añade eneldo y perejil.
- Tras tapar la olla y dejar reposar durante 5 minutos, estará lista para servir.