¿Qué es el kalburabastı y de dónde proviene su nombre?

El kalburabastı, originario de la región de Sivas, se consume en muchos puntos diferentes del país.

Para su masa se utilizan ingredientes como margarina, harina, yogur, aceite vegetal, huevo, levadura en polvo y nueces. Para el almíbar se emplea azúcar granulada, agua y zumo de limón.

El postre kalburabastı presenta poros en su superficie "porque se le da forma presionándolo sobre un tamiz" (kalbur), y su nombre proviene precisamente de este método de elaboración al presionarlo sobre dicho utensilio.