¿Qué restaurantes recibieron estrellas Michelin? ¿Cuáles son los restaurantes que entraron en la lista Michelin 2025? Ceremonia de la guía Michelin 2025 Estambul Esmirna Muğla

Michelin anunció su selección de lo mejor de la cultura gastronómica de Estambul, Esmirna y Muğla en la ceremonia de la guía Michelin 2025, celebrada en el Four Seasons Hotel Bosphorus de Estambul. A la ceremonia fueron invitados todos los chefs de los restaurantes incluidos en la selección 2025 de Estambul, Esmirna y Muğla.

ESTRELLA MICHELIN

La Estrella Michelin es conocida como un prestigioso premio otorgado a restaurantes que ofrecen una cocina excepcional. Los restaurantes que aspiran a ganar una estrella deben prestar atención a cinco criterios fundamentales: la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de las técnicas de cocina, la personalidad del chef reflejada en la experiencia gastronómica y la consistencia entre las visitas de los inspectores.

¿QUÉ RESTAURANTES GANARON ESTRELLAS MICHELIN?

Una Estrella Michelin se otorga a restaurantes que utilizan ingredientes de muy alta calidad y donde los platos se preparan con un alto estándar y una consistencia determinada. Los restaurantes que recibieron una estrella son:

Casa Lavanda – Estambul – Chef Emre Şen

Narımor – Esmirna – Chef Atilla Heilbronn

Todos los restaurantes que recibieron una Estrella Michelin el año pasado han conservado sus estrellas este año.

EL ÚNICO RESTAURANTE CON DOS ESTRELLAS MICHELIN

Las dos Estrellas Michelin se otorgan cuando el carácter y el talento del chef del restaurante se reflejan en los platos. Este año, 'Turk Fatih Tutak' se mantuvo en la Guía Michelin con dos Estrellas Michelin.

ESTRELLA VERDE MICHELIN

Los ganadores del premio otorgado a los restaurantes que priorizan la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente fueron los siguientes:

Asma Yaprağı – Esmirna – Chef Ayşe Nur Mıhçı

Telezzüz – Estambul – Chef Bahtiyar Büyükduman

Agora Pansiyon – Muğla – Chef Özgün Serçin

Casa Lavanda – Estambul – Chef Emre Şen

Mezra Yalıkavak – Muğla – Chef Serhat Doğramacı

The Barn – Estambul – Chef Buğra Özdemir

CALIFICACIÓN BIB GOURMAND

Bib Gourmand, una distinción especialmente popular entre los usuarios de la Guía Michelin, destaca a los restaurantes que ofrecen una cocina excelente a precios razonables. En Estambul, un total de nueve establecimientos fueron premiados por su excelente equilibrio precio-calidad.

RESTAURANTES QUE ENTRARON EN LA GUÍA MICHELIN CON LA CALIFICACIÓN BIB GOURMAND

Ali Ocakbaşı – Estambul

Arka Ristorante Pizzeria – Muğla

Aslında Meyhane – Esmirna

Araf İstanbul

Beynel – Muğla

Asma Yaprağı – Esmirna

Nazende Cadde – Estambul

Agora Pansiyon – Muğla

Tatbak – Estambul

De esta manera, el número total de restaurantes en Turquía que han recibido la calificación Bib Gourmand asciende a 27.

RESTAURANTES RECOMENDADOS

Este año se añadieron 22 restaurantes a la lista de restaurantes recomendados. El número total de restaurantes recomendados en Turquía es ahora de 91.

ESMIRNA

Birinci kordon Balık Restoran – Chef Muhammet İnce

Gurla Urla – Chef Miray Çanlı

Hus Şarapçılık – Chef Efe Özbaş, Chef Nur Özcan, Chef Doğukan Buyruk

Kasap Fuat Çeşme – Chef Serhat Yelmen

Ortaya Alaçatı – Chef Burakhan Akçe

Scappi – Chef Antonio Dimitri

ESTAMBUL

The Barn – Chef Buğra Özdemir

Telezzüz – Chef Bahtiyar Büyükduman

Apartıman Yeniköy – Chef Burçak Kazdal

Çok Çok Pera – Chef Khun Nuch

Herise İstanbul – Chef Bahadır Boğatır, Chef Asude Akınlı Boğatır

Lokanta By Divan – Chef Volkan Arık

MUĞLA

DIVIA By Maksut Aşkar – Chef Maksut Aşkar

Barbarossa – Chef Dimitris Nikolis

Karnas Vineyards – Chef Aslı Mutlu

Kornél – Chef Zişan Altıncaba

Lucca By The Sea – Chef Tuncay Uçar

Oı Filoi – Chef Volkan Akdamar

Oro By Alfredo Russo – Chef Andrea Rosso

Mori – Chef Sinan Yumuk

The Red Balloon Yalıkavak – Chef Ulaş Durmaz

Mezra Yalıkavak – Chef Serhat Doğramacı

¿QUIÉN GANÓ EL PREMIO AL CHEF JOVEN?

El chef Serhat Doğramacı, de Mezra Yalıkavak, fue elegido como 'Chef Joven' en la Guía Michelin 2025.

PREMIO AL SERVICIO

El premio al mejor servicio fue para el Restaurante Nicole.

PREMIO AL SOMMELIER

El sommelier del año fue Yunus Öztürk, de Od Urla.

El Premio al Sommelier se otorga a camareros y expertos en vino formados y conocedores que trabajan en restaurantes de alta calidad, especializados en todas las áreas de la industria vitivinícola, además del servicio de vino y el maridaje de vinos y platos.