¿Cómo preparar lahmacun casero?

El lahmacun, que cuenta con una historia de 5000 años, se consume con gusto en nuestro país durante las cuatro estaciones.

Hemos recopilado para usted la receta práctica del lahmacun, cuya preparación en casa comenzó a popularizarse tras la pandemia.

Ingredientes para el lahmacun casero:

Para el relleno;

-2 cebollas

-1 pimiento rojo (tipo kapya)

-2 pimientos verdes

-Un poco más de un manojo de perejil

-2 tomates

-3-4 dientes de ajo

-1 cucharada de pasta de pimiento (biber salçası)

-1 cucharada de pasta de tomate

-400g de carne picada de ternera

-Pimienta negra, hojuelas de chile (pulbiber), pimentón en polvo, sal

-Aceite vegetal (dos dedos menos de un vaso de té)

Para la masa;

-2 vasos de agua a temperatura ambiente

-4,5-5 vasos de harina

-1 cucharadita de sal

Preparación del lahmacun casero

-Se procesan en la picadora la cebolla, los pimientos, los tomates, el ajo y el perejil.

-Se añaden la carne picada, las pastas de pimiento y tomate, el aceite y las especias, y se mezcla bien. Se deja reposar el relleno preparado en el frigorífico.

-Para la masa, se añade toda el agua al recipiente, luego la sal y, finalmente, se incorpora la harina tamizada poco a poco.

-Una vez que la masa toma consistencia, se divide en porciones iguales y se deja reposar durante al menos 1 hora. (Le resultará difícil extender la masa si no la deja reposar).

-Las porciones de masa reposada se extienden al tamaño deseado y se extiende el relleno sobre la masa colocada en papel de horno.

-Con la ayuda del papel de horno, se coloca el lahmacun en una sartén antiadherente. (Yo utilicé una sartén grande para gözleme). Cocinamos con la parte superior abierta hasta que la base esté dorada.

-Una vez dorada la base, el lahmacun se hornea en un horno precalentado a 220 grados hasta que los bordes estén dorados.

-Si desea obtener un lahmacun crujiente, no lo cubra con un paño. Para obtener lahmacuns suaves, cúbralos con un paño inmediatamente después de sacarlos del horno.

Fuente de la noticia: 12punto