El melocotón Melba (pêche Melba) toma su nombre de "pêche", que significa "melocotón" en francés, y de la famosa cantante de ópera Nellie Melba. Con su elegante presentación y su sabor refrescante, el melocotón Melba destaca entre los postres clásicos de frutas. Aquí tiene la receta paso a paso y los ingredientes necesarios para quienes deseen probarlo en casa...
Después de pelar los melocotones, retire los huesos y córtelos en rodajas finas. Luego, coloque las rodajas de melocotón en una cacerola pequeña; añada agua con azúcar disuelta y una rama de canela, y cocine por poco tiempo hasta que los melocotones estén ligeramente tiernos. Después de retirarlos del fuego, deje enfriar los melocotones. Si lo desea, puede colar el almíbar restante y dejar reposar solo las rodajas de melocotón.
Para preparar la salsa, triture las frambuesas, el azúcar glas y el zumo de limón en una licuadora y cocine a fuego lento durante unos minutos. Deje enfriar la salsa preparada.
En la etapa de presentación, coloque las rodajas de melocotón en cuencos y añada dos o tres bolas de helado de nata encima. Por último, vierta la salsa de frambuesa fría que ha preparado sobre el helado y sirva su postre.
Si lo desea, puede añadir una cucharadita de mantequilla al almíbar en el que cocinó los melocotones para que tengan un aspecto más brillante. El melocotón Melba, que será indispensable especialmente en los meses de verano, es candidato a ser la estrella de las mesas de invitados.
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