El 'içli tava' preparado con anchoas en Ordu recibe el registro de indicación geográfica

La solicitud realizada por el Municipio Metropolitano de Ordu ante la Oficina de Patentes de Turquía para el 'Ordu içli tava', un plato elaborado con anchoas en el Mar Negro que es frecuentemente elegido por turistas locales y extranjeros, ha sido aceptada.

Gracias a las gestiones del Departamento de Servicios de Agricultura y Ganadería del Municipio Metropolitano, el producto fue registrado como producto con indicación de procedencia, tras su publicación en el Boletín Oficial de Indicaciones Geográficas y Nombres de Productos Tradicionales de la Oficina Turca de Patentes y Marcas, con fecha del 15 de agosto de 2023 y número 155.

EL NÚMERO DE PRODUCTOS REGISTRADOS ASCIENDE A 16

Tras la obtención de la indicación geográfica por parte del Ordu içli tava, el número de productos con registro de indicación geográfica en toda la provincia ha aumentado a 16. Anteriormente, se habían registrado el halva de Kabataş, el halva de nuez de Perşembe de Ordu, el encurtido de remolacha de montaña (Dürme) de Ordu, la alubia blanca de Akkuş, la alubia de pastor de Gürgentepe, el kiwi de Ordu, el tostado de Ordu, las albóndigas de Yalıköy, el encurtido de laurel cerezo de Ordu, el mıhlama de Sakarca de Ordu, el salteado de melocan de Ordu, el salteado de galdirik de Ordu, el pan seco de Mesudiye/ğolit de Mesudiye, el pide de Ordu/aceitoso de Ordu y el postre de burma con avellanas de Ordu.

¿CÓMO SE PREPARA EL ORDU İÇLİ TAVA?

El Ordu içli tava es un plato regional exclusivo de la provincia de Ordu, que se obtiene colocando anchoas limpias y sin espinas de manera que cubran la superficie de la sartén, añadiendo encima un arroz preparado (iç pilav), cubriéndolo nuevamente con anchoas y cocinándolo.

Para la preparación del arroz interior se utilizan arroz, cebolla, pasas o grosellas, piñones, perejil, pimienta negra, pimentón y sal. En la elaboración del içli tava se utilizan anchoas de gran tamaño (al menos 9 cm) capturadas en las costas de la provincia de Ordu.

Fuente de la noticia: İHA