¿Qué es el frijol mungo y cómo se cocina? Receta de ensalada de frijol mungo...
El frijol mungo es una legumbre que la cocina turca ha adoptado recientemente, con un sabor y aspecto similares a los guisantes y las lentejas verdes. Debido a que su sabor resulta familiar a nuestro paladar, ha ganado mucha popularidad. Gracias a su estructura fibrosa, es un alimento indispensable para quienes buscan una dieta saludable y amigable con la digestión. Entonces, ¿cómo se cocina el frijol mungo? Aquí tienes la receta de la ensalada de frijol mungo...
El frijol mungo es un tipo de legumbre que ha comenzado a consumirse más en los últimos años por personas conscientes de la alimentación saludable. Cultivado ampliamente en el sur de Asia, el frijol mungo destaca por su alto contenido en fibra y minerales. Hasta hace 50 años, en nuestro país, el frijol mungo también era conocido como 'cin börülcesi' (frijol de los genios). Al igual que con todas las legumbres, con el frijol mungo se pueden preparar platos como sopas, ensaladas, hummus, albóndigas, arroz y mantı. La ensalada de frijol mungo es una de las recetas más conocidas. Entonces, ¿cómo se cocina el frijol mungo? Aquí tienes la receta de la ensalada de frijol mungo...
¿CÓMO SE COCINA EL FRIJOL MUNGO?
El frijol mungo absorbe mucha agua, tenga cuidado con la cantidad de agua al cocinarlo.
Si añade 1 o 2 cucharadas de vinagre al hervir el frijol mungo, no se desharán durante la cocción.
Se cocina muy rápido, hágalo en una olla normal en lugar de una olla a presión.
Añada la sal después de hervir el frijol mungo, ya que la sal retrasa la ebullición del agua.
ENSALADA DE FRIJOL MUNGO
Ingredientes
2 tazas de frijol mungo
Medio manojo de cebolleta
Medio manojo de eneldo
3 pimientos rojos asados
1 taza de nueces picadas gruesas
5-6 pepinillos encurtidos
1 taza de maíz
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
El jugo de 1 limón
1 cucharadita de vinagre
Preparación
Remoje el frijol mungo en agua desde la noche anterior. Añada agua hasta cubrirlos y hiérvalos. Escurra los frijoles cocidos y déjelos enfriar. Pique finamente la cebolleta, el eneldo, los pepinillos y los pimientos rojos asados. Coloque el frijol mungo en un tazón profundo. Añada todos los ingredientes picados. Agregue las nueces y el maíz, y mezcle. Para el aderezo, mezcle bien el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y las hojuelas de chile en un tazón pequeño. Vierta el aderezo sobre la ensalada y vuelva a mezclar. ¡Buen provecho!
Nota: Puede decorar su ensalada de frijol mungo con huevo duro y tomates cherry.
Fuente de la noticia: 12punto
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