La sopa yayla o sopa de yogur es una sopa cuyo ingrediente principal es el yogur. Se prepara y consume en todas las regiones de Turquía.
Se sabe que la sopa yayla, que tiene propiedades para equilibrar el colesterol, también facilita la quema de grasas.
INGREDIENTES DE LA SOPA YAYLA
- 1 taza de arroz (taza de café turco)
- 7 vasos de agua
- 1 vaso de yogur
- 1 huevo
- Un poco más de media taza de harina (taza de café turco)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Menta
PREPARACIÓN DE LA SOPA YAYLA
- Se colocan el agua, el aceite vegetal, la sal y el arroz en una olla. Se hierve hasta que el arroz esté tierno.
- En un recipiente aparte, se bate bien el yogur, el huevo y la harina con cerca de 1 vaso de agua.
- Cuando el arroz esté tierno, se añade la mezcla de yogur a la sopa removiendo rápidamente. Se remueve hasta que hierva. Una vez que hierva, se cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. No olvide remover de vez en cuando.
- Una vez cocida la sopa, se apaga el fuego.
- Para una presentación elegante:
- Se sirve la sopa en cuencos. En otro recipiente, se calienta la mantequilla y se mezcla con la menta. Se vierte sobre la sopa en los cuencos. Añada el resto de la mantequilla con menta a la sopa en la olla y mezcle.
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