Ziya Polat nació en 1976 en el pueblo de Akdere, en Adıyaman. Tras completar su educación primaria y secundaria en Adıyaman, se graduó en 1996 en el Departamento de Ingeniería Forestal de la Facultad de Ciencias Forestales de la Universidad de Estambul.
Polat, quien comenzó su carrera como maestro de primaria, ocupó diversos cargos dentro del Ministerio de Agricultura y Silvicultura. Entre estos cargos se incluyen posiciones importantes como Jefe de Gestión Forestal, Jefe de Reforestación, Jefe de ORKÖY y Director de Sucursal. Trabajó como Subdirector Regional en la Dirección Regional Forestal de Şanlıurfa. En junio de 2013, fue nombrado Director Regional Forestal de Elazığ, cargo que continuó desempeñando. Tras ejercer como Director Regional de Elazığ hasta septiembre de 2019, fue nombrado Director Regional Forestal de Sakarya, puesto en el que permaneció hasta marzo de 2023.
Ziya Polat, por último, se desempeñó como Inspector Jefe en la Junta de Inspección de la Dirección General de Silvicultura. Está casado y es padre de 3 hijos. Además, fue anunciado como candidato a la Alcaldía Metropolitana de Adıyaman, zona afectada por el terremoto, por el presidente y presidente general del Partido AK, Recep Tayyip Erdoğan, durante un programa celebrado en Ankara.
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