Quimbombó...

Göcek se compone geográficamente de tres regiones consecutivas distintas. La primera parte está formada por su mar, rico en bahías e islas. La segunda parte comprende la costa, el bazar y las zonas residenciales densas, junto con la base de la escarpada cordillera de los montes Tauro; la tercera parte es la zona de Taşbaşı, situada sobre y detrás de los montes Tauro. Cada una de las tres regiones geográficas tiene sus aspectos bellos y diferentes. Podemos evaluarlas por separado. Cuando llega el verano, los turistas locales y extranjeros amantes de la navegación, especialmente la vela, no salen de las bahías, el mar y los yates. Hay un tráfico marítimo increíble. En cada una de las cerca de 80 bahías y 12 islas hay entre 5 y 10 yates o barcos fondeados. Hay quienes hablan de entre 2.000 y 3.000 yates diarios en Göcek, que cuenta con 7 puertos deportivos.

En la costa, el bazar, los restaurantes, las tiendas de marcas famosas y las cadenas de supermercados, tanto grandes como pequeños, se encuentran a cada paso. Las cadenas de supermercados son uno de los sectores que más rápido se han desarrollado en Göcek en los últimos años.

La parte situada entre la carretera Dalaman-Fethiye y los escarpados montes Tauro es la zona donde se encuentran principalmente las urbanizaciones. Lleva años luchando con cambios en el plan de ordenación urbana. Es una zona cuyo desarrollo es bastante lento, como el de una tortuga. El Ministerio ha convocado una licitación para el Plan de Ordenación Urbana. Espero que se asignen los recursos y se termine pronto.

En cuanto a Taşbaşı; al estar lejos de la vista, también está lejos del corazón, es una zona semirural y residencial. Es tranquila, silenciosa y se encuentra a 350-400 metros sobre el nivel del mar. En los últimos años, incluso de forma ilegal, e incluso después de la famosa amnistía de construcción, se ha observado cierto movimiento. De vez en cuando, hay quienes, como yo, se dedican a la olivicultura y a las tareas de jardinería.

En el lugar llamado Demirtaş, en la parte inferior de la zona de Karabelen, intento cultivar hortalizas junto a los olivares. Como dicen, una azada y dos riegos; cuando terminé de escardar los pimientos que estaban floreciendo, llegó el turno del quimbombó. Cuando le pregunté a mi ayudante, Avni Hasan Koç, qué tal se llevaba con el quimbombó, ¡me respondió que "ni siquiera quiero acercarme a su campo"! Cuando le pregunté qué pasaría con el trabajo de escardar, respondió con el ceño fruncido: "el trabajo es trabajo, tendremos que aguantar".

Aunque le expliqué que el plato de quimbombó es rico en colágeno y muy importante, me respondió con otra pregunta: "¿qué es el colágeno?".

El colágeno, generalmente asociado con la salud de la piel, es en realidad un tipo de proteína esencial para todo nuestro cuerpo, necesaria tanto estructural como funcionalmente. Existen 26 tipos. Su función principal es fortalecer el tejido conectivo y mantener la integridad corporal. Sin colágeno en nuestro cuerpo, nuestras partes corporales no podrían mantenerse unidas. Por ejemplo, protege los ligamentos que sujetan los músculos a los huesos y las estructuras que mantienen unidos los sistemas que hacen que las rodillas se muevan. La función principal del colágeno, que constituye una gran parte, alrededor del 80%, del tejido conectivo del cuerpo, es crear una red que forma la estructura de la piel, dándole fuerza, flexibilidad y firmeza. Junto con la vitamina C, es muy importante para el cuerpo. Cuando le dije que, además de muchas plantas, también se encuentra en abundancia en sopas como la de patas y cabeza (kelle paça), me soltó: "quédense ustedes con el quimbombó, yo compensaré con la sopa de patas y cabeza", dijo A. Hasan Koç.

Señalando los surcos de hinojo (arapsaçı) justo al lado de los quimbombós, quiso librarse del quimbombó diciendo: "yo quitaré las malas hierbas del hinojo, lo limpiaré y lo abonaré, y ustedes, amigos, escarden el campo de quimbombó".

Implicando que en nuestro país todo, desde la educación hasta la política, desde la justicia hasta la economía, se ha convertido en un lío (arapsaçı), hicimos un reparto de tareas diciendo: "yo no puedo hacer nada con eso, pero puedo arreglar los surcos de hinojo del jardín".

Sí, queridos lectores, nuestro país tiene un grave problema de producción. Dejando de lado la producción de verduras, cereales y frutas, ni siquiera podemos producir personas. Con ministros de Educación Nacional así, este es el punto al que han llegado las discusiones sobre el LGS (examen de acceso a secundaria). No podemos formar ni ministros ni personas. Ni artistas, ni intelectuales.

İhsan Ünlü, que también trabaja en nuestra granja, intervino diciendo: "Maestro, cuando me aburro veo a Şaban y me siento feliz". Seguimos esperando ayuda de los antiguos.

Debemos formar personas junto con el quimbombó. ¿Cómo se va a formar a alguien mientras tengamos ministros de Educación Nacional como los que tenemos? Preguntémosle a alguien que sepa. Google no puede responder a esto, ¡pero quizás la inteligencia artificial pueda!

Por favor, cuiden su salud y den importancia al consumo de colágeno para poder mantenerse erguidos.