Receta de sopa de brócoli, ¿cómo se prepara?

La sopa de brócoli, cuyos beneficios son innumerables, es una receta saludable y baja en calorías. Elaborada con una de las verduras imprescindibles de los meses de invierno, esta sopa es una excelente alternativa para quienes hacen dieta y para quienes buscan una alimentación rica en vitaminas. Con su textura suave y su sabor, es una receta fantástica para romper los prejuicios que muchas personas tienen hacia el brócoli.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE SOPA DE BRÓCOLI

• 500 gramos de brócoli

• 7 vasos de agua

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de harina

• 1,5 cucharaditas de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

¿CÓMO SE PREPARA LA RECETA DE SOPA DE BRÓCOLI?

1- Para la sopa de brócoli, hierva el brócoli que ha cortado en trozos pequeños. Una vez que el brócoli esté cocido, retírelo con la ayuda de un colador y reserve el agua de la cocción.

2- Luego, derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una olla profunda. Añada la harina y sofría hasta que desprenda su aroma y tome un ligero color.

3- Agregue poco a poco el agua donde hirvió el brócoli a la harina sofrita y mezcle constantemente con un batidor de varillas para evitar que se formen grumos. Después de hervir durante 2-3 minutos como se indica, añada el brócoli que había hervido y escurrido a la mezcla.

4- Pase la sopa por una batidora de mano para obtener una consistencia suave y, finalmente, añada la sal y la media cucharadita de pimienta negra, mezclando bien.

5- Deje hervir la sopa de brócoli, apague el fuego y sírvala caliente.

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